味噌醃魚燉肉好滋味／西京燒

【元氣周報／記者陳靜宜／報導；今日示範與顧問／六福皇宮祇園主廚富田宗太郎、副主廚鄭木村】

食材：鱈魚或任一魚類

醬料：加賀味噌200g、白味噌100g、砂糖100g、味醂50cc、清酒50cc、醬油30cc（可視個人喜好加入柚子皮）

醬料做法：將以上材料依序加入碗內，調和成醬即可。

做法：
1.將鱈魚放置在醬料中醃24小時。

2.將鱈魚上的味噌洗掉，以避免烤焦。

3.將鱈魚放入烤爐，以低溫小火烤熟即可。

【2009/10/18 元氣周報】

味噌 柚子

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