【聯合報／記者苗君平／梧棲報導】
「月餅節兼烤肉節」將屆，梧棲童綜合醫院昨天提醒民眾，月餅熱量高，最好1天不超過1個，烤肉食材應儘量減少加工肉品，並記得搭配蔬菜，均衡飲食。
營養師陳俞穎說，月餅原料為麵粉、奶油、豬油、醣類、雞蛋等，屬高糖分、高脂肪、高膽固醇、高熱量食物，建議1天不超過1個，吃了月餅後記得減少飯量及油脂攝取，以綠豆椪為例，1個約等於1到1.5碗白飯熱量。
她表示，對糖尿病患者而言，要注意澱粉類的攝取，避免血糖上升，腎臟病患者若有攝取包肉餡的月餅，則應注意當天總肉類的攝取量。
她建議，烤肉要搭配蔬菜，可選擇金針菇、香菇、花椰菜、青椒、茭白筍、蘆筍、草菇、絲瓜等，這些食材搭配烤肉，不但對味而且健康，肉類選擇以低脂、新鮮為佳，盡量減少魚丸、貢丸、香腸、熱狗等加工品。
她提醒糖尿病患者，芋頭、地瓜、甜不辣、玉米、吐司屬五穀根莖類，跟米飯一樣要節制食用，市售烤肉醬含較高糖分和鹽分，患有慢性病者，可使用天然食材如蔥、薑、蒜等自製烤肉醬，避免攝取過多糖分及鹽分，減少身體負擔。
【2009/09/30 聯合報】
這篇文章對你有幫助嗎?
