許多人都誤以為生雞蛋營養價值比熟雞蛋高，生吃還能美容養顏。事實上，生蛋白中含有白素(Avidin)，會阻礙人體對生物素(Biotin)的利用與吸收；農委會建議民眾，站在衛生安全的角度，還是煮熟再吃比較好。
農委會表示，把雞蛋煮熟，不僅可以消滅病菌，免除致病的危險，而且雞蛋的蛋白質，也才可以順利被人體吸收，方為健康飲食之道。https://youtu.be/ysDFd2PlibQ
農委會表示，就食品安全與衛生的觀點，也不建議生吃雞蛋，因為母雞的產道跟糞便排泄是同一地方，雞蛋在生產過程中，免不了遭到糞便污染。這些肉眼看不見的病菌可能因時間、溫度及保存方式不當，而侵入蛋體內部，生食易引起食物中毒，造成健康風險。
因此建議民眾，雞蛋是最容易取得、方便平價的蛋白質來源，但還是應該煮熟食用比較安全衛生。
💪更多健康推薦
‧做完飯「立刻順手擦」為何變更髒？料理家曝廚房常見3個NG動作
‧68歲男200萬買小木屋實現田園生活 才三年退休金大縮水、被迫去打工
‧糖尿病男控病情「晚餐後超認真散步」走一周險截肢！醫揭飯後運動5原則
這篇文章對你有幫助嗎?
