丁香魚／料理DIY：酥炒丁香花生

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／台北報導】

材料：丁香魚4兩、去皮花生2大匙、蔥1支、大蒜1粒

作法：

1.大蒜去膜、切碎；蔥洗淨、去頭鬚、尾段切蔥末。

2.熱油鍋，入大蒜炒香，再入丁香熱炒，以中火不停翻面。

3.炒至丁香成酥脆狀，再入花生、蔥末拌炒一下，即可起鍋。

TIPS：炒丁香要不斷翻面，動作要輕、小心斷頭尾。

【2009/08/16 元氣周報】

大蒜 花生

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