木寡糖／料理DIY：全切丁南瓜花園沙拉

【元氣周報／文／陳靜宜】

材料：南瓜、馬鈴薯各100公克（去皮切大塊）；南瓜、馬鈴薯丁各100公克（去皮切小丁）、沙拉醬200公克、新鮮檸檬1顆、小黃瓜兩條

調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量、乾百里香香料適量、木寡醣乳酸菌一包

裝飾材料：沙拉醬適量、玉米粒適量、蔓越莓果乾丁適量

做法：

1.將南瓜、馬鈴薯塊用平盤裝好，放入電鍋內，隔水蒸熟取出，搗泥用。

2.再將南瓜、馬鈴薯小丁裝入平盤，移置電鍋內蒸煮約1分鐘，待材料蒸熟時取出放涼備用。

3.兩條小黃瓜洗淨，一條切丁後拌鹽，靜置5到10分鐘，另一條切片拌鹽靜置5到10分鐘，待小黃瓜出水後，用廚房紙巾將水分吸乾備用。

4.將南瓜、馬鈴薯泥放入大鋼盒內，加入調味料、檸檬皮磨泥拌入，用叉子轉檸檬擠入檸檬汁，放入小黃瓜丁，並加入沙拉醬，拌勻。

5.加入南瓜、馬鈴薯丁略拌，再撒入木寡醣乳酸菌，盛碗裝飾即可。

【2009/07/26 元氣周報】

黃瓜 南瓜 馬鈴薯 檸檬

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