親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

蛤蜊/高鈣多B 牛磺酸抗焦慮

2014-09-23 15:21聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者高智洋、陳立凱/攝影)
(記者高智洋、陳立凱/攝影)
蛤蜊又叫文蛤、蚶仔,在營養師眼裡,除了豐富的營養,還是低熱量食材,很適合體重控制者食用。

消煩解渴 加薑絲利水

健銨中醫診所中醫師張家蓓:
蛤蜊肉味鹹,屬性溫、平,任何體質的人都可以食用。古籍記載,吃蛤蜊肉可以緩解夜間盜汗,還有利水、消煩跟解渴的功效。煮蛤蜊湯時加入些許薑絲,不只能去腥,薑絲也有利水功效。想「補鈣」的老人家或幼童,可以跟豆腐、韭黃煮湯後食用。

蛤蜊殼粉 緩熱症不適

蛤蜊殼是一味中藥材,以炭火段成、磨粉後做成「黛蛤粉」。蛤蜊殼味鹹、性寒,通常用於緩解熱症造成的不適。

蛤蜊殼粉常用於外敷,可以吸濕,尤其是有滲出液的癰瘡囊腫,可以敷在囊腫上。不過,這是古早時代的用法,考量到殺菌問題,現在幾乎不再使用。

入痱子粉 吸濕氣止癢

蛤蜊殼粉雖已少用於吸收囊腫的滲出液,但中藥痱子粉裡,除了滑石分,依舊添加蛤蜊殼粉,民眾在許多中藥房、中醫診所都可購得。胯下皮膚癢,還可以合併蛇床子外敷用,除了吸收濕氣,還能止癢。

治咳療胃 視症狀調整

除了外用,蛤蜊殼粉還常用來治療咳嗽,但只限於痰液呈黃色、痰中帶血的咳嗽。胃潰瘍患者,則可用蛤蜊殼粉中和胃酸,不過,因此藥材性較寒,寒性的胃病患者,須合併乾薑、附子等其他藥材使用,以免雪上加霜。

蛤蜊肉的鈣質含量頗多,對於發育不良的孩童,中醫也會給予蛤蜊殼粉補鈣,有些轉骨方裡也有添加這味藥。

鈣和B12 含量都豐富

國泰醫院營養師賴秀怡:
蛤蜊的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶製品相提並論,但也算是不錯的鈣質來源。

除了鈣,蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。

含牛磺酸 提神抗焦慮

蛤蜊裡的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助於膽固醇代謝,還能維持神經細胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。有些民眾對牛磺酸感到陌生,但事實上,市面上標榜可以提神的機能性飲料,牛磺酸就是主要成分之一。

新鮮的蛤蜊有特殊風味,味道鮮美,是製作低油鹽飲食時極佳的食材。在高湯中加入些許蛤蜊,可以取代鹽,炒菜、涼拌時加入蛤蜊,調味料就能少用一點,甚至不必調味。

含普林高 脂肪含量少

由於蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬於低脂肉類。對於想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。

雖然蛤蜊有上述優點,但蛤蜊普林含量高,處於急性期的痛風患者,暫時不要吃。

蛤蜊
維生素B12
焦慮
痛風
止癢

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

飯前還是飯後吃水果? 營養師:因人而異

茶飲關鍵在溫度!專家教你讓茶多酚多4成 更具抗氧化活性

百頁豆腐不是豆腐?專家指出它真正問題其實是…

喝檸檬綠茶勝過單喝綠茶 醫:協同作用加分

吃芒果容易皮膚搔癢?皮膚科醫師:選小顆的相對安全

吃植物油比較健康?醫提醒留意3大地雷,烹調溫度尤其重要

吃了含紅血球凝集素的香菇柄會引發中風?教授這麼說

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

你吃的是公的還母的?餐桌上常見的這些魚其實會變性

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

夏天吃西瓜好暢快!胃弱千萬別在這時候吃

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

猜你喜歡

中醫養生就是不能喝冰水?凍齡女中醫彭溫雅 公開抗老回春靠這3招

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

吃當季/「檸檬」富含維生素C養顏美容,也能預防心管疾病控制血壓 但有2種人要注意!

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

茶飲關鍵在溫度!專家教你讓茶多酚多4成 更具抗氧化活性

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

強力全身性燃脂!研究顯示這項運動更能擺脫腰臀脂肪

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

吃當季/酸酸甜甜又養身健康的「檸檬汁特調」 達人教你做!

吃芒果容易皮膚搔癢?皮膚科醫師:選小顆的相對安全

百頁豆腐不是豆腐?專家指出它真正問題其實是…

登山新手必備指南:容易發生意外的5大可能原因

晚上洗衣能省電救荷包?媽媽必知的20個夏季省電絕招!

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

喝檸檬綠茶勝過單喝綠茶 醫:協同作用加分

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

吃當季/秋葵常見醃漬、涼拌 其實清炒也可以

喝咖啡只感受到酸或苦?專家教你練習品嚐咖啡風味

吃植物油比較健康?醫提醒留意3大地雷,烹調溫度尤其重要

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

飯前還是飯後吃水果? 營養師:因人而異

看不下去健檢紅字滿天飛 台大名醫王明鉅開始練輕功

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

白蘿蔔 吃進夏天的清甜

三伏貼開跑 可改善過敏性鼻炎、氣喘

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

商品推薦

贊助廣告

留言