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鱸魚/料理DIY:綠茶蒸鱸魚

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者陳立凱/攝影)
(記者陳立凱/攝影)
材料:鱸魚1條、青蔥2支、蔥絲1湯匙、薑絲1湯匙、薑56片、綠茶葉1湯匙、枸杞1湯匙

佐料:淡色醬油1湯匙、鹽2茶匙、米酒1湯匙、植物油2湯匙

做法:
1.鱸魚洗淨、擦乾,魚身切幾道斜紋,魚身內外抹上海鹽。

2.青蔥2支切約3公分小段;綠茶葉泡1湯匙水;枸杞泡一湯匙水;薑56片;薑絲、蔥絲各1湯匙,備用。

3.將一半蔥段鋪於蒸魚盤上,上面放魚,魚上方及腹內分別放上綠茶葉、枸杞、青蔥段、薑片等,再淋上淡色醬油、米酒及泡茶葉水。

4.入鍋大火蒸約1012分鐘。

5.蒸好的鱸魚取出,去除舊的蔥薑。

6.將預備的蔥、薑絲鋪於鱸魚上。

7.燒熱2湯匙油,淋於魚上,並淋上蒸魚汁即成。

【2009/07/05 元氣周報】

鱸魚 茶葉 枸杞 綠茶

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