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鮭魚／料理DIY：森林紅茶燒鮭魚頭
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：森林紅茶（台茶8號）3g、鮭魚頭半顆、RDF鹽之花1g、有機蘋果醋少許
作法：
1.鮭魚頭洗淨，撒上鹽花。
2.茶葉以20c.c.沸水沖泡，浸泡1分鐘。撈出茶葉片，輕輕撕裂，放在鮭魚頭上。茶湯放著備用。
3.烤箱250度預熱5分鐘，將魚頭放在鋁箔紙上進烤箱，烤10分鐘。
4.可在茶湯中加入少許醋，調成沾料，可沾著魚頭吃。
【2009/06/21 元氣周報】
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