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茴香》料理DIY/茴香烤霜降豬

元氣周報

(記者陳立凱/攝影)
(記者陳立凱/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人/顏世哲
曾任多家五星級飯店主廚,現任啟英高中講師、CALVIN KITCHEN 產品主廚

材料:霜降豬兩片、小茴香20公克、優格1罐、油少許、鮮味露20公克、香菜20公克、辣椒50公克、糖20公克

作法:
1.茴香用鍋炒過,備用。

2.香菜、辣椒切碎,入茴香、優格、鮮味露、霜降豬及糖一起醃漬,再放入冰箱軟置約20分鐘。

3.放入烤箱170度烤12分鐘即可。上桌前可撒些香菜增色。

TIPS:豬肉烤好會有湯汁,切記不要丟,可當醬汁。優格的功效,是會使肉軟化多汁。

【2009/04/12 元氣周報】

香菜 優格 茴香 辣椒

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