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茴香》料理DIY／茴香烤霜降豬
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
今日達人／顏世哲
曾任多家五星級飯店主廚，現任啟英高中講師、CALVIN KITCHEN 產品主廚
材料：霜降豬兩片、小茴香20公克、優格1罐、油少許、鮮味露20公克、香菜20公克、辣椒50公克、糖20公克
作法：
1.茴香用鍋炒過，備用。
2.香菜、辣椒切碎，入茴香、優格、鮮味露、霜降豬及糖一起醃漬，再放入冰箱軟置約20分鐘。
3.放入烤箱170度烤12分鐘即可。上桌前可撒些香菜增色。
TIPS：豬肉烤好會有湯汁，切記不要丟，可當醬汁。優格的功效，是會使肉軟化多汁。
【2009/04/12 元氣周報】
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