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山蘇》料理DIY/山蘇乾酪沙拉佐香草油醋醬

元氣周報

(記者高智洋/攝影)
(記者高智洋/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人》Julia garden香草滿屋網站負責人
http://www.juliagarden.com.tw

材料:山蘇1小把、乾酪30g

調味料:橄欖油50cc、薄荷醋15cc、鹽少許、黑胡椒粒少許

作法:
1.山蘇取末端較為幼嫩的部分,切小段,川燙3分鐘後,取出放涼備用。

2.乾酪切小丁狀備用。

3.調香草油醋醬:橄欖油與薄荷醋以3:1比例,並加入適量的鹽與黑胡椒粒,調勻即可。

4.將山蘇與乾酪稍稍攪拌,最後淋上香草油醋醬汁即完成。

Tips:建議用味道較濃郁的燻乾酪來搭配,口感層次多且豐富。

【2009/02/15 元氣周報】

橄欖 山蘇 香草 胡椒

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