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山蘇》料理DIY/羅勒山蘇義大利麵

元氣周報

(記者高智洋/攝影)
(記者高智洋/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料:山蘇1小把、甜椒半個、羅勒3小株、洋蔥少許(爆香用)、義大利麵100g(約1人份)、橄欖2小粒切片

調味料:適量的鹽、黑胡椒粒

作法:
1.沸水中放入義大利麵,加少許鹽,待麵煮約8分熟後起鍋,淋上些許橄欖油拌勻備用。

2.將甜椒及山蘇切成細段,洋蔥切細絲,羅勒洗淨備用。

3.平底鍋中倒入適量的橄欖油,先將洋蔥爆香,再快火將甜椒及山蘇稍微炒過,並加適量的鹽及黑胡椒調味。

4.將義大利麵倒入鍋內拌炒,並加些許高湯,待湯汁收至七八分乾,將新鮮羅勒葉片放入,蓋鍋燜一下即完成。

Tips:義大利麵條先煮至8分熟後,再與甜椒山蘇用快火熱炒,除了可保有最佳的口感,營養也不會流失。最後別忘了用新鮮羅勒來提味喔!

【2009/02/15 元氣周報】

橄欖 山蘇 甜椒 洋蔥

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