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紅鳳菜》料理DIY/紅鳳菜怎麼選購?

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

1.選購:以葉片完整,無枯黃萎爛與黑色斑點,綠色與紫色對比明顯,且用手折梗易斷者為佳。

2.清洗:紅鳳菜去除根部之後,以清水清洗即可。因紅鳳菜生長過程幾乎不需要施用農藥,因此是較無農藥汙染的安心蔬菜

3.烹調:大火快炒後加點調味,最能顯出紅鳳菜的美味。

4.保存:紅鳳菜可先以報紙包裹,放在陰涼通風處;或放入保鮮袋再入冰箱冷藏。最好趁新鮮盡快吃完。

【2009/02/08 元氣周報】

紅鳳菜 色斑 蔬菜

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