芥菜》料理DIY／脆炒芥菜

【元氣周報／記者陳惠惠／報導】

材料：芥菜1/2顆、肉片100公克、乾木耳1大匙、薑絲1大匙

調味料：
1.醬油1茶匙、水1大匙、太白粉1茶匙
2.醬油1茶匙、鹽1/3茶匙、白胡椒粉少許、太白粉水少許、麻油少許

做法：
1.芥菜打斜切片，用熱水燙一下即撈出，沖冷。

2.肉片用調味料1.拌勻，醃10分鐘。

3.木耳泡水至軟，撕成小片。

4.鍋中用1大匙油炒香薑絲和肉片，再加入芥菜和木耳，淋下約3～4大匙的水及醬油和鹽，以大火炒勻。

5.撒下胡椒粉再勾薄芡、滴麻油，即可。

TIPS：這道菜要吃芥菜的脆度，煮的時間勿太長。

【2009/01/18 元氣周報】

芥菜 木耳 胡椒

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