高麗菜》料理DIY／高麗菜怎麼洗？

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

葉葉相疊的高麗菜，怎麼洗才安心？專家建議：

1.先去外葉：高麗菜最外層的葉片，最容易有農藥殘留，清洗前最好把外層葉菜挑掉。

2.再去莖部：莖部也容易殘留農藥，清洗前，先將莖部切除。

3.最後用流動清水洗淨：放在水中浸泡10~20分鐘後，再用流動清水沖洗10~20分鐘。

4.再多一道刷洗：若不安心，可以流動清水搭配海綿刷，將高麗菜每片葉菜輕刷一遍。

5.千萬不要用鹽水：鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，如同一層保護層，反而使得清水無法穿透保護層，不能清除農藥殘留。

【2009/01/04 元氣周報】

高麗菜 農藥殘留 鹽巴

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