親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

洋蔥降膽固醇、防中風 生吃煮熟都很好

2018-09-13 09:22聯合報 楊玲玲/台北醫學大學名譽教授

洋蔥紅酒則可在日常飲用。文獻指出,葡萄酒內含抗氧化多酚,加入生洋蔥可幫助預防心血...
洋蔥紅酒則可在日常飲用。文獻指出,葡萄酒內含抗氧化多酚,加入生洋蔥可幫助預防心血管疾病。
雖然洋蔥入菜已是家常菜色,洋蔥有益健康也有不少實證研究。洋蔥健胃理氣,解毒殺蟲,是刺鼻的硫磺類化合物,預防血液凝固、降低膽固醇及血壓、預防心臟病和中風,抑制類致癌物及腫瘤。煮熟洋蔥可提升免疫、降血糖。從若干國際期刊中,更可窺見其提振健康的不同面貌。

洋蔥是膳食補充劑,文獻指出其對治療第二型糖尿病有幫助(營養2014)。洋蔥若經加熱處理,通過抑制腸內蔗糖酶、抑制碳水化合物吸收,可增強對抗糖尿病(國際分子科學2018);此外,酒精提取物能激活胰島素(藥用植物2015)。

洋蔥生吃對新生血管有益,洋蔥紅酒則可在日常飲用。文獻還指出,葡萄酒內含抗氧化多酚,加入生洋蔥可幫助改善動脈壓和生活質量,預防心血管疾病(葡萄酒,飲食和動脈高血壓:血管學2007)。洋蔥若煮熟則有益糖尿病。

這幾年洋蔥對健康有益的實證研究還有不少:

洋蔥對神經也有保護作用,對氯化鋁誘導神經毒性具保護作用。(神經毒理學2015)

此外,文獻指出抗癌物Cepa2抑制骨髓瘤癌細胞系的活性(植物生理生化2017),由於抗癌藥抗藥性,高細胞毒性和腫瘤選擇性的限制,開發新抗癌物迫不及待,因此洋蔥的抗癌活性獲得學術研究重視。還有抗原毒性和抗突變作用(基因分子研究2014),有預防癌症之用。

抗生素的抗藥性愈來愈強,尤其是多重抗藥細菌感染,臨床治療效果不佳,洋蔥的抗菌作用獲重視,文獻研究指出,洋蔥對枯草芽孢桿菌和綠膿桿菌具有抗菌特性(巴基斯坦藥學2017)。

洋蔥有降血壓和血管舒張特性,洋蔥皮萃取物經雙盲試驗後,對罹患高血壓的超重肥胖者,可降低24小時動態血壓,還可預防中風(英國營養2015)。水煮洋蔥具心臟保護作用(Res Pharm Sci 2016),也能預防急性心肌梗塞(歐營養2009)。

洋蔥食譜DIY

1.DIY洋蔥紅酒

食譜配方:洋蔥2個帶皮切細絲,紅酒1瓶浸泡密封后放於陰涼處,兩周後即可每日睡前喝20c.c.。

2.高茄紅素洋蔥葡萄酒牛腩煲

牛腩鐵含量高、番茄汁具有高茄紅素、紅酒可抗氧化、香蕉抗煩躁、蘋果整腸、馬鈴薯含高纖、胡蘿蔔煮熟、洋蔥能激活胰島素,是一道抗癌補血的糖尿病補充膳食。

食譜配方:牛腩1斤、馬鈴薯2顆、胡蘿蔔2條、蘋果1顆、香蕉2根、1/3瓶洋蔥紅酒、100%番茄汁500c.c.、水、電鍋外鍋加1杯半煮至開關跳起。

聯合報提醒您:禁止酒駕 飲酒過量,有害健康

洋蔥
心血管疾病
心肌梗塞
抗氧化
抗癌

延伸閱讀

同類文章

夏天容易食物中毒! 疏忽這些地方都會讓你上吐下瀉

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

吃西瓜可以壯陽? 想太多!當心腎臟、腸胃先受不了

自製冰淇淋 解夏天的渴

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

龍眼由南往北逐漸上市 挑選撇步看這裡

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

專為無法分解蛋白質的人設計 元素配方會造成腹瀉嗎?

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

喝咖啡可以防癌嗎?除了咖啡,你要知道的防癌10件事

吃對蔬菜部位更有利排毒 醫解4大族群這樣吃最養生

火腿蛋+大冰奶也NG!營養師列愈吃愈想睡早餐搭配

楊枝甘露原來是帶甜味羹湯?盤點8大港式糖水經典味

蜂蜜真的比糖更健康?教授解析蜂蜜是否對健康有益處

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

咖啡可加速燃燒卡路里提高代謝率,但喝多也會有耐受性!

營養師傳授吃滷味7秘訣,讓你不腫又不胖!

食慾不好、肚子不舒服?夏日飲食有6寶,專治吃飯小煩惱

現代人咖啡不離手 當舌頭出現這些警訊時應少喝為宜

吃飯喝咖啡卻覺得累?研究:3原則讓咖啡不干擾鐵質吸收

天熱易上火!4類「上火食物黑名單」能閃多遠就多遠

喝綠茶對心血管健康有幫助 但幾種族群要特別注意

猜你喜歡

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

立秋吃芝麻、蜂蜜調養秋燥 注意「多事之秋」易傷風感冒

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

吃當季/「水梨」清熱潤肺,在古代有「百果之宗」的美譽 但有5種人要注意!

咖啡渣的7大妙用!除臭、增香、驅蟲還能當堆肥

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

特級初榨橄欖油其實十分少見 你吃到「假的」橄欖油嗎

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

吃當季/蓮藕食療藥用皆可!減重者、不愛吃青菜者,都是最佳取代食材

中藥含硃砂致中毒 中醫:過去於鎮靜安神現已禁用

硃砂製作過程繁複 醫:過程稍不完備即易中毒

吃當季/蓮藕涼拌、煮湯選不同部位 用不鏽鋼鍋煮才不易變黑

可樂開了老是喝不完?9種驚奇小妙用,別倒掉浪費了!

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

「硒」是抗癌之王?教授引述臨床研究論文批醫師胡扯

骨折罹癌接連報到!台大名醫張天鈞:抗老養生愈早愈好,活得精彩更勝長壽

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

食藥署祭新令 不是「小綠人」品名不可標「健康」二字

台大醫院新任院長吳明賢的養生祕訣/平日八字養生 假日「相反休假法」

三度罹癌的體悟!寶媽:天塌下來不要搶著去擋,不如一路玩到掛

每日多動15分鐘多活三年 6招「沒時間運動」小撇步,教你利用零碎時間動起來!

最有效率運動是它!每天十分鐘就能消水腫、防跌倒還能減肥

運動因年紀而異!40、50、60歲運動指南,用最溫和的方式練肌肉

運動傷害無所不在 牢記「P.R.I.C.E」五大處置原則

23歲就被醫生說活不久!71歲劉墉:有一分氣,就欣賞世界一分的美

是當公主還是女傭?影響女人一生最重要的四個階段

假冒「胡瓜」借錢,騙董至成85萬!心理師教你破解詐騙集團常用的「驗證偏誤」手法

腿在人在,腿老人衰!經典深蹲避免5錯誤動作

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

商品推薦

贊助廣告

留言