優酪乳為何做這麼甜？除了掩蓋酸味還有這個原因
一名自稱乳製品資深觀察員的微博博主「奶粉揭密」，解釋優酪乳加入大量糖的原因，第一是原味優酪乳非常酸，即使全冷鏈下，流通過程中的緩慢發酵也會增加酸度，普通人根本吃不下去。第二個原因是原料糖對低溫優酪乳活菌的穩定性有協調作用，第三個原因是無糖優酪乳只有講究養生的女性和嬰幼兒有需求，消費客群太少，大部分人還是喜歡有甜味的優酪乳。
營養師顧中一也對此回應，優酪乳發酵前加入一些糖和甜味，能增加乳酸菌的存活力，糖分多有助於菌群繁殖。
同類文章
吃烤肉配飲料怎麼點？ 營養師曝「熱門飲料熱量」排行：愛喝冰小心胖
一天吃3個就超標！ 中秋烤肉、吃月餅 專家指5點要注意
一般人一天可以吃幾顆蛋？膽固醇高的人可以吃蛋嗎？
肉片出現金綠光還能吃嗎？ 食藥署授「簡易分辨是否變質」：3異狀快丟
「月餅文旦吃得巧，過完中秋身型好！」 營養師點出４撇步，讓你月圓團圓人不圓
中秋烤肉不想變胖？營養師揪迴避食材：別被外表騙
雞塊和漢堡肉到底是什麼做成的？供應商揭真相
就愛炭烤？ 毒理專家：暴露致癌物風險比打疫苗還高
連假出外踏青別衝動！ 認明路邊這種野菇 千萬別採
酪梨不只助減肥！研究：女性持續吃12週減少內臟脂肪
室內烤肉絕對不能用炭火 譚敦慈傳授在家減毒烤肉妙招
柚子、文旦吃多不只爆血糖 營養師曝1次吃1顆下場
在家種植芽菜、菇類自給自食？農科專家：不建議
進冰箱水分仍會散失 如何自製冷凍蔬菜延長保存？
葉菜類攝取不足靠保健品補充夠嗎？營養師給答案
避免將農藥吃下肚 專家公認一招最能徹底洗淨蔬果
柚子助排便、排毒、防癌、低熱量，營養師：好處多平常就可以吃！
「吃1顆芭樂可解18根香腸的毒！」烤肉怎麼烤最健康？譚敦慈教你減毒烤肉過中秋
烤肉別忘了補充蔬果！譚敦慈教日常洗蔬果3秘訣
研究：攝取足量葉酸能預防阿茲海默症 5種黃綠色蔬食讓大腦變年輕
營養師：柚子維生素C高，抗癌抗氧化的超級食物！但這幾種人慎食
不止降血壓，這項好處更吸引人！得舒飲食法3大優點，教你如何執行
1個月餅1碗飯熱量、蛋黃酥等同半碗飯 營養師建議這樣吃
為了減肥把豆漿當水喝？當心蛋白質破表+越喝越胖
香蕉皮也能吃 營養師教創意月餅「忘憂芭娜娜」
柚子營養又美味 營養師提醒4類人不宜多吃
中秋烤肉掌握7大原則 營養師推6道食譜吃肉也吃菜
龍劭華糖尿病纏身12年！3種飲食方法預防糖尿病
常喝氣泡水易造成骨頭鈣質流失？專家替你破解迷思
1杯燕麥奶=1/3碗飯！營養師一招降燕麥奶升糖指數
猜你喜歡
雞塊和漢堡肉到底是什麼做成的？供應商揭真相
柚子、文旦吃多不只爆血糖 營養師曝1次吃1顆下場
不想浴室長霉，為何用「冷水」比電風扇好？跟譚敦慈學：讓浴室不長霉的「5大訣竅」
酪梨不只助減肥！研究：女性持續吃12週減少內臟脂肪
避免將農藥吃下肚 專家公認一招最能徹底洗淨蔬果
柚子營養又美味 營養師提醒4類人不宜多吃
營養師：柚子維生素C高，抗癌抗氧化的超級食物！但這幾種人慎食
柚子吃完皮別丟 4步驟成為防蚊液
龍劭華糖尿病纏身12年！3種飲食方法預防糖尿病
1個月餅1碗飯熱量、蛋黃酥等同半碗飯 營養師建議這樣吃
喝豆漿會痛風？豆製品都高普林？營養師揪禍首：6成患者發作前都喝這個
室內烤肉絕對不能用炭火 譚敦慈傳授在家減毒烤肉妙招
為了減肥把豆漿當水喝？當心蛋白質破表+越喝越胖
一般人一天可以吃幾顆蛋？膽固醇高的人可以吃蛋嗎？
進冰箱水分仍會散失 如何自製冷凍蔬菜延長保存？
「吃1顆芭樂可解18根香腸的毒！」烤肉怎麼烤最健康？譚敦慈教你減毒烤肉過中秋
在家種植芽菜、菇類自給自食？農科專家：不建議
葉菜類攝取不足靠保健品補充夠嗎？營養師給答案
有片！胃脹氣不舒服？兩穴道緩解身體不適
中秋團圓不想成為月半臉 按摩「這幾個穴位」加速體內代謝
有片！注意10大錯誤姿勢 小心追劇追到椎間盤突出
不讓生活變成生存！日本人的幸福哲學「Ikigai」 讓工作生活都幸福的關鍵詞
不止降血壓，這項好處更吸引人！得舒飲食法3大優點，教你如何執行
柚子助排便、排毒、防癌、低熱量，營養師：好處多平常就可以吃！
張曼娟：那一天我帶著爸媽上車，被小黃司機罵了，我卻覺得一片暖意！
每天最多吃半顆！營養師教你怎麼吃酪梨降膽固醇
愛吃炸雞會性早熟、雞脖子吃多會致癌？那些年關於雞的謠言，相信你就輸了
911世貿倒塌／當年他狂墜18樓倖存！20年後內心獨白曝光：我只是裝沒事，但對同事好愧疚
因時養生，從一天7個「黃金時間」做起！預防醫學名醫教你，打造不易失眠、生病的體質
活到300歲，你要不要？曾寶儀：安樂死是讓人重新思考「如何活著」
「月餅文旦吃得巧，過完中秋身型好！」 營養師點出４撇步，讓你月圓團圓人不圓
