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只知道喝百香果汁太可惜 其實百香果全身都營養

每日健康

除了果肉(假種皮)之外,百香果的種子和與果皮其實都各有營養價值。<br />圖片/ingimage
除了果肉(假種皮)之外,百香果的種子和與果皮其實都各有營養價值。
圖片/ingimage

百香果:水果之王,降血壓

百香果是常見的熱帶水果,含有豐富的維生素A、維生素C類胡蘿蔔素和植化素等等,也含有少量的微量元素如鐵、鉀,其維生素C可幫助鐵吸收,因此在世界各國都發現食用百香果有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。不過,百香果的好處不僅如此,除了果肉(假種皮)之外,百香果的種子和與果皮其實都各有營養價值。

百香果種子:抗氧化、保護心血管

百香果的種子含有白皮杉醇等高抗氧化化的多酚類化合物,可以減少自由基破壞細胞,以及防止各種退化性疾病的產生。此外,百香果種子有可防止紫外線造成的皮膚傷害,避免皮膚的彈性蛋白ˊ被破壞導致的皺紋。白皮杉醇及多酚是是保護心血管的良好物質,因此百香果種子對於心血管疾病的防治也逐漸受到重視。百香果的種子可以和百香果果肉一同攪拌飲用,也可攪碎後拌在沙拉上或做為果醬,另外也可與蘋果、芭樂、胡蘿蔔一起打成果汁。

百香果皮:治氣喘、防關節炎

百香果的白色內果皮,被發現含有極高的抗氧化物質,在某些研究中發現這種瘁取物質可以改善氣喘和膝關節退化、關節炎引發的關節疼痛等。雖然目前尚未有大規模研究證實百香果皮的醫療用處,但它的抗氧化物質以及豐富的果膠,確實對人體健康有益,也是食品添加物的天然首選,建議可做成果醬或打成果汁食用。

百香果皮果醬做法:將百香果裨煮軟(約5-10分鐘)後撈起放涼,將百香果內果皮(白色部份)挖出來後加半顆檸檬打成細泥,冰鎮後就是天然果醬了。

除了果肉(假種皮)之外,百香果的種子和與果皮其實都各有營養價值。<br />製圖/黃琬淑
除了果肉(假種皮)之外,百香果的種子和與果皮其實都各有營養價值。
製圖/黃琬淑

參考資料:livestronghealthline

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百香果 抗氧化物 關節炎 類胡蘿蔔素 維生素C

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