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年後減重大作戰 營養師:健康餐盤4321黃金比率

2018-02-27 17:21聯合報 記者范榮達╱即時報導

春節期間作息及飲食不正常,容易造成體重負擔,一些人展開年後減重大作戰,苗栗縣頭份市為恭紀念醫院提供減重大作戰建議供參考。

為恭營養科營養師張曦勻提出「4321」健康餐盤黃金比例,原則一:餐盤中間用「十」字,分成4等份;原則二:4等份中有3分食物來自植物;原則三:3份植物中有2份來自5色蔬果,1份來自非精緻的全穀根莖類;原則四:最後1份來自豆、魚、肉、蛋、奶等蛋白質豐富的食物。

此外,飲食技巧方面,可以調整進食順序,先吃蔬菜,接著吃肉、魚、蛋等蛋白質食物,再吃米飯,最後吃水果,也有助於體重控制

她表示,「4321」健康餐盤熱量500到600大卡,市售的便當一般700到800大卡,1餐平均減少攝取200到300大卡,只要減少約7700大卡熱量,可以減重1公斤。

張曦勻並示範500大卡的「繽紛低卡餐」,包括香椿拌飯:糙米40公克、地瓜25公克、香椿5克;紅棗蘆筍:紅棗2顆、蘆筍50公克、白花菜5朵、枸杞少許;彩繪鮮蝦:青椒絲25公克、洋蔥絲25公克、紅甜椒絲10公克、玉米粒10公克、蝦仁1顆;鹽烤里肌:里肌肉70公克切成3片、3段蔥各5公克、紅蘿蔔3段各公克、美生菜40公克鋪底;葡萄:10顆。

為恭中醫部主任杜旻峯則提醒減重必須兼顧健康,每個人體質不一樣,可以區分便秘、水腫、氣虛型、氣滯血瘀、實熱、去脂肥胖體質,對症泡一些簡單中藥茶包或是按摩特定穴位,可以達到調整體質的效果,詢徵中醫師獲得適當建議。調整體質更有效率。

苗栗縣頭份市為恭營養科營養師張曦勻示範「繽紛低卡餐」,熱量僅500大卡。記者范榮...
苗栗縣頭份市為恭營養科營養師張曦勻示範「繽紛低卡餐」,熱量僅500大卡。記者范榮達/攝影

營養師張曦勻提出「4321」健康餐盤黃金比例,餐盤中間用「十」字,分成4等份,據...
營養師張曦勻提出「4321」健康餐盤黃金比例,餐盤中間用「十」字,分成4等份,據以分配食物用比例。記者范榮達/攝影

為恭紀念中醫部主任杜旻峯提醒減重必須兼顧健康,可以依體質泡一些簡單中藥茶包或是按...
為恭紀念中醫部主任杜旻峯提醒減重必須兼顧健康,可以依體質泡一些簡單中藥茶包或是按摩特定穴位,達到調整的效果。記者范榮達/攝影

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