親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

美爆「咖啡致癌」訴訟 咖啡到底能抗癌還是致癌?

2018-02-06 14:21元氣網 科學的養生保健

咖啡到底能抗癌還是會致癌?圖/ingimage
咖啡到底能抗癌還是會致癌?圖/ingimage
一位讀者利用本網站的「與我聯絡」寄來下面這個問題:

剛剛看新聞看到這篇報導,標題是:美爆「咖啡致癌」訴訟….

相關新聞請見>>喝咖啡會致癌?這裡的咖啡店未來恐得貼警語

我每天會喝1到2杯咖啡

之前都聽人說適量喝咖啡對身體非常好

想不到會致癌?!?!?

真的假的?

是這樣的,這篇新聞報導的日期是2018-2-1,標題是:美爆「咖啡致癌」訴訟 7-11等13家企業和解 承諾加強警告。

這篇報導有說它是引用香港《文匯報》的綜合外電報導。但其實所謂的「綜合外電報導」指的是多家美國媒體在同一天(2018-1-31)所做的同一報導。

這些報導都是圍繞在同一主題,那就是,在不久的將來,凡是在加州販售咖啡飲料的商店,可能都需要張貼一個咖啡可能會致癌的警告。

之所以會如此,是因為,一個叫做「毒物教育及研究議會」的民間組織在2010 年提出告訴,要加州政府強迫咖啡飲料店張貼這樣的警告。

這個訴訟目前已進入終審的階段。它所依據的是,咖啡飲料含有丙烯酰胺(acrylamide),而加州政府在 1990 年就將丙烯酰胺列為致癌物

丙烯酰胺這個化學物是法院常客,也是新聞寵兒。

我在半年前有發表一篇「炸洋芋→早死?」,而其中的主角之一就是丙烯酰胺。

丙烯酰胺是食物在高溫(攝氏120度以上)烹煮時,某些糖和天冬酰胺(asparagine)發生化學反應而形成的。

用老鼠做的實驗是有看到丙烯酰胺會致癌。但是,目前還沒有證據顯示,人會因攝食丙烯酰胺而得癌。

事實上,隨便炒個菜或烤個麵包都會有丙烯酰胺的形成。所以,我們實際上是天天都在吃丙烯酰胺。只不過,在通常情況下,我們所攝食的量,還不足以說是會致癌。

就咖啡而言,它對健康的好處(包括降低癌風險),幾乎已經是無可爭議。

也就是說,咖啡抗癌是肯定的,咖啡致癌則是不肯定的。

所以,這位讀者既然說是喝適量的咖啡,那就大可不用擔心會得癌。

至於在加州的這個訴訟,就讓大咖們玩一玩吧。

反正律師們有錢賺,我們也替他們高興。

原文出處:科學的養生保健

咖啡
致癌物
抗癌
丙烯酰胺

科學的養生保健/林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院的教授(22年,現已退休),擁有40年的醫學研究經驗,及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站,發表基於科學證據的文章,主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/

延伸閱讀

同類文章

餐桌上這些常見食物含高油脂 吃多恐危害心血管

傳統沖繩飲食碳水化合物85%!為何是最長壽的地區?

便秘吃香蕉更嚴重?醫:想大出來,請改吃5種水果

牛奶、百分百果汁都不好?加拿大最推薦的飲料是它

空氣品質差吃豬血清肺? 醫師:並無效果

美研究「水果比牛奶更健骨」 水果鈣少為何能壯骨?

蒟蒻是最好的減肥食品嗎?營養師:重點不是在多吃

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

猜你喜歡

阻塞的血管回不去了嗎?醫學博士教你讓血管重新暢通

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

英國智庫研究報告:人生最快樂時光 在這兩個年齡

女性穿這幾種內褲 當心婦科疾病上身

她吃太多櫻桃致「血便」一次吃超過20顆會鐵中毒?

電蚊香對人體有害嗎?了解主成分「除蟲菊」

心臟突然不適 ,救護車還沒到怎麼辦?名醫教您撐到救護車抵達的自救法

糖想吃掉你的胰臟!「高糖」被證實胰臟癌元凶

國外研究:女性每周至少吃一次炸雞會早死

別再只批紅肉易致癌了!它賦予人類智慧和文明

春遊賞花健康走/同窗春遊 八旬媽快樂同行

國產降血壓藥誤用問題原料藥 食藥署下午4點說明

沒健保也能衝急診 老外大讚台灣醫療「便宜到吃驚!」

腦中風別怕 「這」原則避免拖垮一家人

7年間5兄弟4人罹胃癌 醫師指出他們共同的致命飲食習慣

她用公廁洗手乳洗手 竟全身現血瘡、臉腐蝕如殭屍

一位生酮醫師因肝膿瘍而死 揭露另類療法的可怕陷阱

親近大自然 心情豁然開朗

不願成兒負擔 75歲的他不退休、任輸入員月賺1.8萬

每天久坐7小時肌力易流失 維持肌力這樣做

川普最愛電視節目主持人否認細菌存在:我十年沒洗手

「日行萬步」來自日商行銷騙局?BBC實測結果告訴你

謝霆鋒「餅乾」驗出致癌物 這成分咖啡裡也有!

把水果當晚餐吃一個月 21歲男進了加護病房

「霜降吃柿子,冬天不感冒」 但這五種情況要少吃

作息正常卻有這習慣 副教授罹直腸癌

商品推薦

贊助廣告

留言