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水果酒喝不醉 卻一定讓你肥

2017-12-03 11:56聯合報 記者余采瀅/報導

歲末年終,又到了尾牙聚餐的季節,難免會與同事、三五好友狂歡小聚,但席間喝酒要特別留意,控制力若不足,過於貪杯,小心熱量大噴發,也增加肝膽腸胃的負荷。

酒精趴數愈高 熱量跟著上飆

年終聚餐多,許多民眾小酌,但酒一杯接一杯,就像喝白開水一樣,以為沒什麼熱量,其實酒的熱量可不低,且熱量會因為酒精濃度而有所不同。

台中市光田綜合醫院營養師唐新雅指出,熱量計算公式=容量(ml)×酒精濃度(%)×7大卡。同樣是高粱酒來看,酒精濃度58%,就比38%整整多出一碗飯的熱量;而一碗飯的熱量,以60公斤的成人來說,需要連續爬30分鐘樓梯才消耗得掉。

糖加酒精 水果酒雙重熱量

水果酒的酒精濃度雖然較低,但業者會添加果汁、果糖、焦糖色素、香料等來增添風味,換...
水果酒的酒精濃度雖然較低,但業者會添加果汁、果糖、焦糖色素、香料等來增添風味,換算下來,熱量甚至比一般酒類還要高。 圖片/ingimage

水果酒的酒精濃度雖然較低,但業者會添加果汁、果糖、焦糖色素、香料等來增添風味,換算下來,熱量甚至比一般酒類還要高。想知道熱量,可以看其果汁含量,含糖熱量計算公式=容量(ml)×果汁含量(%)×4大卡。以坊間販售的芒果口味水果啤酒為例,330ml的水果酒,果汁含量5%,乘於4大卡,一罐水果酒光是含糖熱量就66大卡,1顆方糖約20大卡,等於喝下3.3顆方糖的量。而含糖熱量再加上酒精熱量,水果酒的熱量也是高得嚇人。

唐新雅說,若果汁及酒精含量更高的水果酒,其熱量會隨著飆升。且酒喝下肚後,大多數會經由肝臟來代謝,當肝臟代謝熱量過多時,就會在體內轉變成油脂囤積,進而可能造成高血脂症、脂肪肝、肝硬化。

常聽說啤酒喝多了會有「啤酒肚」!其實不只啤酒,任何酒類攝取過量,都會增加油脂及熱量囤積在體內。

烤炸下酒菜 肥胖又致癌

此外,喝酒邊配的下酒菜,通常重油、重鹹,無形中也會累積過多的鹽分及油脂。舉例來說,常吃的下酒菜「花生」,10粒花生米就等於1/3湯匙油脂,約45大卡,更別說最夯的啤酒配炸雞,熱量、鹽分、油脂一下就破表了。

唐新雅說,一塊韓式辣炸雞,熱量高達480大卡,一個約60公斤的成人,一天約需攝取1800大卡,一餐約需600大卡,一個韓式辣炸雞,再搭配一瓶330ml啤酒(約110大卡),就佔了一餐的熱量。

唐建議,下酒菜應該盡量減少燒烤類食物,因為其高溫易產生糖化終產物、丙烯氨、異環氨、多環芳香碳氫化合物等致癌物,也應該減少油炸物。若想吃得健康,可選擇深綠色蔬菜、秋葵及涼拌菇類,先墊墊胃,也可攝取到豐富纖維質,之後再選擇豆腐、豆干等低脂的蛋白質補充,想吃點主食也可選擇五穀雜糧類,補充酒精代謝所需要的B群。

適量飲酒 有利心血管健康

依據研究發現,適量飲酒可以幫助降低心血管疾病的發生率。另外,推行已久的地中海飲食,除了攝取足夠的蔬果,以及減少攝取紅肉外,也建議適量喝紅酒,因為紅酒裡富含有多酚類化合物、花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質,具有抗發炎、保護血管內皮的功效,且因為熟成度,會增加其含量的抗氧化物質。不過,飲酒仍須適量,男性每日以2個酒精當量為限,女性每日以1個酒精當量為限。(見表)

容易臉紅者 應避免喝酒

光田綜合醫院肝膽腸胃科醫師林振勝提醒,孕婦、服用藥物者、高血壓、心臟病、肝臟疾病患者,或是有腸胃潰瘍、胃食道逆流的人皆不可飲酒。此外,喝酒易臉紅的人也應該避免喝酒,因為這些人有基因缺陷,缺乏酒精代謝需要的乙醛去氫酶,會影響酒精代謝,造成肝臟負擔。

■你喝進多少熱量?

酒精熱量計算公式=容量(ml)×酒精濃度(%)×7大卡

含糖熱量計算公式=容量(ml)×果汁含量(%)×4大卡

註:水果酒的熱量,為兩個公式計算後加總。

■每日飲酒建議量

男性:每日以2個酒精當量為限

女性:每日以1個酒精當量為限

1個酒精當量=15公克酒精=啤酒約375c.c.(酒精濃度4.5%)=水果酒約150c.c.(酒精濃度10%)=白蘭地約40c.c.(酒精濃度40%)=高粱酒約30c.c.(酒精濃度58%)

聯合報提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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熱量
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脂肪肝

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