農委會台南農改場表示，要挑好吃的柳丁，要看柳丁的形狀、色澤、以及重量。以形狀為例，要選果實呈球形或橢圓形，用手輕握有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。
台南場表示，果實外觀色澤也很重要，果實色澤由青皮至微黃(11月)漸轉黃(12月)，至完熟時轉為橙黃色(元月後)，購買成熟度愈足者風味愈佳，果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳；若產生黑變或脫落，則代表已久放。
而柳丁的重量，最好果實圓徑約19至23公分(重量約100至200公克)，果實飽滿、沉重最佳。
台南場表示，柳橙俗稱柳丁，原產中國華南地區，於1930年代由廣東引進，因植株適應性廣、容易栽培，為台灣主要的甜橙栽培品種。果實為球形或長球形，呈橙黃色，果重約100至200公克，果頂有明顯圓形印環，糖度約12至14度，酸度0.5至0.6％，適合東方人口味，深受國內消費市場喜愛。
台南場表示，目前全台柳橙栽培面積5244公頃，產區集中在台南市、雲林縣、嘉義縣等地，佔總栽培面積83％，產期集中在11至1月間，利用簡易通風貯藏到3至4月仍可販售。柳橙營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，現正值柳橙產期，消費者可多選購。
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