親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

想戒垃圾食物 不妨試試多吃這個

2017-09-11 16:13食力 撰文/黃毓棻

圖片提供/食力
圖片提供/食力

核桃可改變大腦對於食物的喜好

人們知道食用堅果對人體有許多好處,但你可能從未想過:吃核桃可能會影響你的腦,讓自己做出更健康的選擇?美國貝斯以色列女執事醫療中心(Beth Israel Deaconess Medical Center,BIDMC)的研究結果指出,攝取核桃會降低飢餓感跟食慾,並且在給予垃圾食物提示時,活化右腦島。據這些結果推測,食用核桃可能會增加腦特定區域對於垃圾食物提示的認知功能控制過程,進而影響人們趨向選擇較為健康的食物。。

研究選用了10位肥胖者,設計了2種奶昔供受試者飲用,一種含有48公克的核桃,另一種不含核桃,成份為核桃香料和紅花籽油,兩者的味道相似,受測者表示無法區分兩者差別,且熱量、營養組成相同。每位受試者接受2次為期5天的試驗,試驗的順序隨機,受試者可能先接受第飲用核桃奶昔,再來飲用不含核桃的奶昔,反之亦然。2個試驗相隔1個月,以避免2次實驗結果互相影響。

實驗為雙盲隨機實驗,在實驗過程中,施測者及受測者均不知道受測者喝下的奶昔是否真的含有核桃成分。實驗結果指出,受測者喝到有核桃成分的奶昔,相較於喝到控制組,感受到飢餓的次數比較少。

實驗使用了功能性磁振造影(Functional magnetic resonance imaging,fMRI),觀察攝取核桃是否會對腦部運作造成改變。研究人員會對受試者展示出吸引人的垃圾食物(漢堡、甜點)、不太吸引人的健康食物(蔬菜)、中性物件(花、石頭)等圖片,同時對受試者的腦部進行偵測。結果顯示:攝取核桃的受試者,右腦島(Insula)區域的活化程度較為明顯,研究人員認為這與受試者感到較為不餓或更為滿足有關,腦島區域參與了認知行為的控制,意味著受試者會將更多注意力放在較健康的食物選項上。

團隊將進一步測試核桃食用量與此現象的關聯,希望找出與最低有效的攝食量,未來也將利用這個方式,來測試其他食物是否會人的認知帶來相同效果,希望能利用研究結果開發新的肥胖治療方法。

核桃
肥胖
飢餓
熱量
堅果

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

延伸閱讀

同類文章

過年送禮注意!滴雞精很好 但4族群不建議天天喝

年前清完…別再塞了!冰箱七分滿才保鮮

不只讓食品顏值加分 專家告訴你為何色素真有存在的必要

年前清完後就別再塞了 冰箱七分滿才保鮮

便秘好惱人!空腹吃3種東西可清腸排便、助消化

生薑能抗發炎、防癌症!跟著9份國外研究健康吃

加了魚翅年菜貴人一等?學者:吃魚翅不如吃這個食物

純橄欖油不純? 營養師教你從「這」判斷油品好壞

豆漿不只有喝原味而已 中醫師教你為豆漿加料添營養

吃完中國菜不舒服…「中國餐館症候群」是一種病?

吃下午茶擊退負能量! 但這些食物只會讓你愈吃愈累

燕麥奶、腰果奶、豆奶…要取代牛奶 哪種植物奶最營養?

去不去皮?生吃熟吃?營養師解析番茄各吃法利弊

鍋貼霸主也賣起「植物肉」跟素肉和漢堡肉有何不同?

蒸地瓜和烤地瓜哪個好?這個方式可能破壞較多營養素

缺碘恐生長遲緩、工作表現不佳…營養師告訴你補碘吃這些、這樣煮

達人教煮飯,照這4步驟煮出好吃米飯

蚵仔麵線是靠染色嗎?為何能糊而不爛?國民小吃製法大公開

早上空腹喝豆漿營養大打折扣?跟著中醫師喝豆漿養生

將脂肪燃燒率最大化 營養專家推薦9大類「腰瘦」食物

蛋黃裡脂肪爆高?看完這些數據你不會想丟掉它了

還在挑食不吃蔬菜?4種難纏慢性疾病找上門

油炸食物含糖飲料不只變胖 還會傷害視力

減重、防癌、防糖尿病…專家首推「這種飲食法」

維生素C是蘋果10倍?你被「真話套路」給呼攏了

秋冬吃黃色蔬果健脾養眼又養顏 醫師教這樣吃更營養

哈佛研究實證有9大功效 醫師:健康長壽的關鍵是這個

天冷嗑鍋不怕胖 營養師傳授6招聰明吃

柳丁黑點、太甜怎麼了?吃了對健康有影響嗎?

如何優先剷除腹部脂肪?營養專家教你靠吃早餐解決

猜你喜歡

人在48歲時最不幸福!7件事提升中年幸福感

為什麼身體免疫力會下降?中醫認為跟這兩者有關

紅包包多少才得體?超實用過年紅包行情表

維他命D什麼時候吃才對?一天吃幾次?醫師詳細解答

棒式運動不是撐著就有效 治療師教你這樣健身才正確

不能常下水?反面洗曬?牛仔褲9清洗迷思大破解

蒸地瓜和烤地瓜哪個好?這個方式可能破壞較多營養素

散步20分降死亡風險!各年齡層需要的「每日活動量」

生薑能抗發炎、防癌症!跟著9份國外研究健康吃

走路千萬不要用「腳趾抓地」 專家告訴你正確走路姿勢

一年最後一個節氣「大寒」醫師教4大養生重點

便秘好惱人!空腹吃3種東西可清腸排便、助消化

鍋貼霸主也賣起「植物肉」跟素肉和漢堡肉有何不同?

吃完中國菜不舒服…「中國餐館症候群」是一種病?

純橄欖油不純? 營養師教你從「這」判斷油品好壞

長命也要好命!專家提醒3個檢測指標了解健康狀況

比每天刷牙更重要的事 牙膏含有這些成分可能影響健康

快走運動很無趣?日醫教「間歇式健走」防三高

早上空腹喝豆漿營養大打折扣?跟著中醫師喝豆漿養生

廚房油污怎麼清理?家事達人教你10個省時省力小秘訣

加了魚翅年菜貴人一等?學者:吃魚翅不如吃這個食物

「腳掌力」跟跌倒風險有關!專家教你檢測腳掌健康度

一分鐘手部按摩操 助你緩頭暈、消疼痛

「太濕」讓你猛打瞌睡! 除掉體內濕氣從這2地方開始

英研究25度水溫洗衣最環保 但洗得乾淨嗎?

最新研究:補充過量維他命B12 反而提升死亡率

如何優先剷除腹部脂肪?營養專家教你靠吃早餐解決

有效提升腳掌機能 專家教你靠走路以及爬樓梯就能辦到

「靠牆站」就能檢測骨鬆 醫:這運動讓骨質常保25歲

維生素C是蘋果10倍?你被「真話套路」給呼攏了

棒式運動夯 姿勢不正確反傷關節

商品推薦

贊助廣告

留言