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誤食姑婆芋 醫師:立即大量喝水漱口稀釋

荷葉粉蒸排骨。本報系資料照
荷葉粉蒸排骨。本報系資料照

又傳民眾誤食姑婆芋,醫師指出,姑婆芋含有不溶性草酸鹽,結晶會刺傷口腔黏膜才造成不適,一旦誤食,宜立即大量漱口沖洗,大量喝水或喝牛奶加以稀釋。

北市一間餐廳餐點「荷葉粉蒸排骨」,以「姑婆芋」取代「荷葉」,包在排骨外層,有民眾外帶誤食後引起喉嚨痛、口腔痛等中毒症狀。

收治患者的台北榮總內科部臨床毒物科醫師蔡維禎說明,姑婆芋全株皆有毒,主要為不溶性草酸鹽,結晶會刺傷口腔黏膜,通常食用後15分鐘,就會出現口腔局部燒灼疼痛、噁心想吐。該名患者還沒把排骨吃完,就已感到嘴吧、喉嚨麻痛。

但也由於不溶性,因此誤食之後,應立即以大量的清水漱口、大量喝水或喝牛奶稀釋,就能緩解症狀,症狀通常兩三天內自然會消除,但若不適難耐,仍建議盡快就醫。

該名患者是否不知如何辨別姑婆芋?蔡維禎表示,患者有將用剩的餐點帶到院內,經觀察,葉子經過蒸煮已呈枯黃色,且有切過,難以分辨是何種植物,因此食材的辨別與選用仍有賴食品業者把關。

衛福部食藥署指出,姑婆芋植株與芋頭相似,芋頭葉面具有絨毛,其地下根具有紫色斑點,姑婆芋表面光滑,水珠無法凝結,地下根細長,且偏黃色,兩者在野外有時不容易辨識,芋頭而誤食造成中毒。

芋頭(左)葉面有絨毛、地下根具紫色斑點,而姑婆芋(右)表面光滑、水珠無法凝結、地下根細長、偏黃色。圖/花蓮縣政府農業局、花蓮縣吉安鄉農會
芋頭(左)葉面有絨毛、地下根具紫色斑點,而姑婆芋(右)表面光滑、水珠無法凝結、地下根細長、偏黃色。圖/花蓮縣政府農業局、花蓮縣吉安鄉農會

中毒 荷葉

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