下周就是中秋節了，列出烤肉菜單之前，先看看專家擔心的烤肉NG行為：
1.肉與蔬菜沒有分開烤
蔬菜最怕混合到肉一起烤，建議肉與蔬菜最好分開烤，可用錫箔盒分開，兩者井水不犯河水，能避免吃下不該吃的微生物，以免造成腹瀉或食物中毒。
2.一支刷子用到底
國人烤肉，喜歡一支刷子用到底，且生肉在烤盤上時，不斷用刷子刷，刷完之後又刷其他的食物，其實，生肉最好先沾好醬料後再上烤盤，防堵生肉沒有熟，刷子又刷上去，把生肉上頭的微生物帶到其他食材上。
3.烤魚容易焦
魚也要和其他食材分開烤，建議把魚用錫箔紙包起來。但為了防堵魚肉烤焦，建議購買魚皮容易清除的魚，例如鯖魚、秋刀魚等，就算皮焦掉，也能去除後只吃魚肉。
4.烤肉蔬菜串看起來炫，但烤不均勻
蔬菜與肉品混合的烤肉串，容易烤不均勻，且蔬菜肉品混合烤，有相互汙染的風險。
5.麵包配烤肉，一片接一片
烤肉片若夾在麵包裡食用，一片肉片配一片麵包，一個晚上可能吃下5、6片，一不小心，中秋節過後就肥一圈。
資料來源／馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢、台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅
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