氣溫漸漸升高，清爽的餐點就成為日常中的首選，尤其是泰式料理，酸甜滋味既開胃又爽口。
擁有十年以上插花經驗的鍾小姐，現在是一名插花教授，不只對花藝有研究，對料理亦有琢磨。她分享三道拿手的泰式料理，包含泰式涼拌青木瓜絲、泰式打拋豬和泰式絞肉煎蛋，作法都相當簡單。她說，每次端上桌，家中長輩、小孩都相當喜愛，配飯一口接著一口。
對於在家自製泰式料理，財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺說，泰式料理中很常使用一些像是檸檬、魚露、香茅、糖、辣椒椰奶或蝦醬等來入菜，其中有一些非常推薦居家料理使用，像是檸檬或是香茅，提升美味同時不會有過多鈉含量攝取的風險。
以泰式涼拌青木瓜絲來說，簡鈺樺表示，這道就是非常爽口的料理，適合夏季開胃外，也很鼓勵家中若有胃口變差的長輩，透過偏酸且清爽料理有助於唾液分泌，進而提升進食的意願。唯要注意的是花生的部分，若長輩適口性不佳，可以把它搗碎一點再加入。
簡鈺樺說，泰式打拋豬中則有許多現在推崇的辛香料，像是辣椒素及蒜素，有部分研究指出上述辛香料可提升體內代謝率，大蒜切碎後甚至對於免疫力提升有所助益。
不過她說，因為泰式打拋豬是很典型會加入糖、檸檬汁泰式料理，她會建議糖的部分調低比例，避免過多精緻糖的攝取。至於泰式絞肉煎蛋，簡鈺樺說，很適合兒童、青少年及長者補充蛋白質，不過建議在豬絞肉部分可選擇油花比例較低的，或是將絞肉換成吻仔魚，也是不錯的變化方式。
泰式絞肉煎蛋
材料：雞蛋、豬絞肉、蔥花、胡椒粉、鹽
作法：
1.先把所有材料攪拌均勻。
2.鍋子預熱後，加入少量油，再將蛋液全倒入鍋中，並用筷子快速攪拌蛋液。
3.轉中火直到將蛋煎成金黃色後翻面。
4.當另一面也呈現金黃色，即可起鍋。
圖／曹悅華
泰式打拋豬
材料：豬絞肉、九層塔、番茄、辣椒碎末、大蒜碎末、米酒、魚露、醬油、糖、檸檬汁
作法：
1.先將辛香料爆香，放入絞肉一起拌炒。
2.絞肉變色後加入醬料調味。
3.起鍋前加入蕃茄和九層塔即完成。
圖／曹悅華
泰式涼拌青木瓜絲
材料：青木瓜、辣椒、蒜末、鹽、番茄、香菜、魚露、檸檬汁、細砂糖
作法：
1.將青木瓜去皮、去籽後切成絲預備。
2.辣椒、蒜頭切末，加入調味料拌勻備用。若想添加蝦米可在此階段加入。
3.青木瓜絲加入鹽巴抓勻靜置30分鐘。
4.瀝掉多餘鹽水。
5.倒入調味料攪拌放置30分鐘。
6.裝盤前加入蕃茄及香菜即完成。
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