五湯品斤斤計較 有利減重

【台灣新生報／記者李叔霖 ／台北報導】

進行減重的人，常常斤斤計較食物的份量，甚至於記錄每天所吃下的食物，希望經過飲食控制來幫助自己瘦下來，但食物份量容易控制，三餐所搭配的湯品卻不知該如何去選擇比較好。

專家看法

新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，傳統中醫認為，能滋補身體的五種湯品有利減重，其中，山藥綠豆湯有助於滋養脾肺、減肥降脂；番茄蘆筍湯可利尿、減少水腫；黨參豬肚湯能健脾益氣、運化水濕；參鬚牛奶湯能補氣、補肝腎、美白肌膚、減少身體吸收膽固醇；木耳豬肉湯吃了有飽足感，有滋養益胃、活血潤燥、祛濕利水等好處，對消除脂肪有幫助。

有利減重的5種湯品材料

1.山藥綠豆湯需淮山藥15克、南瓜150克、薏苡仁15克、綠豆50克、鹽巴。

2.番茄蘆筍湯需蕃茄100克、熟筍120克、綠蘆筍100克、香菇100克、素火腿60克、薑3片、蔥2根、鹽巴、高湯適量。

3.黨參豬肚湯需黨參15克、薏苡仁90克、茯苓30克、豬肚300克、鹽巴。

4.參鬚牛奶湯需人參鬚15克、牛奶200毫升、嫩豆腐1塊、枸杞15克、蔥花、鹽巴。

5.木耳豬肉湯需乾黑木耳20克，豬肉120克、雞蛋1個、竹筍300克、蔥花少許、鹽巴。

有利減重的5種湯品作法

1.山藥綠豆湯作法：先把南瓜洗淨、切成塊備用；山藥洗淨、切成塊備用；綠豆、薏苡仁洗淨後浸泡三個鐘頭；取一個鍋子，倒入適量的水，放入綠豆、薏苡仁、淮山藥先煮20分鐘，再加入南瓜，小火慢燉至綠豆熟爛後，灑點鹽巴調味即成。

2.番茄蘆筍湯作法：先把香菇、熟筍洗淨後切成片備用；蕃茄洗淨後切成塊備用；綠蘆筍洗淨後切段備用；素火腿洗淨後切條狀備用；薑洗淨後切片、蔥洗淨後切段；把高湯煮開，然後放入所有食材，煮約10分鐘後灑點鹽巴即可。

3.黨參豬肚湯作法：先把豬肚洗淨、處理、煮熟，煮熟後放涼、切塊備用；茯苓、黨參洗淨備用；薏苡仁先浸泡三個鐘頭備用；把所有食材、藥材放入鍋內，加適量的水，用大火煮滾後轉小火煮至豬肚爛熟即可，調味後即成。

4.參鬚牛奶湯作法：先把人參鬚、枸杞洗淨，然後用開水沖泡兩次取汁備用；豆腐切小塊備用；鍋內放入豆腐、牛奶、藥汁同煮，等到煮滾後轉小火煮5分鐘，最後放入蔥花、加入調味料即可。

5.木耳豬肉湯作法：先把竹筍洗淨、切成絲備用；黑木耳用水泡三個鐘頭後切成絲備用；雞蛋打入碗中攪拌後備用；豬肉洗淨、切成絲，然後加入醬油、太白粉醃5分鐘被用；在鍋中加入適量的水，等煮滾後加入竹筍、木耳轉小火煮10分鐘，接著放入豬肉煮一下，再倒入雞蛋糊略煮，最後加鹽巴、蔥花即可。

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鹽巴 木耳 綠豆 山藥

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