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瘦身廚房/炎夏甜點 愈吃愈輕涼

【聯合晚報╱彭宣雅】

玫瑰花茶。天下雜誌出版/提供
玫瑰花茶。天下雜誌出版/提供
天氣漸漸轉熱,民眾為了迎接夏天來臨,紛紛開始瘦身減重,要減重又要滿足食慾應該怎麼做,中醫師與營養師提供三款吃不胖、又能有飽足感的日常小點,讓愛美女士吃得健康又不發胖。

中醫師建議民眾,可在家自煮銀耳蓮子湯、紅豆薏仁湯、玫瑰花茶,非常適合上班族女性當作下午小點。

銀耳有滋陰補陽的功效,不僅可幫助排便順暢,還能讓皮膚光滑有彈性;銀耳的口感滑潤,也非常適合老人小孩食用。另外,紅豆具有清熱解毒功效,對消除體內水腫有幫助;玫瑰花茶有理氣功效,對於春天心緒煩悶、鬱滯型肥胖患者,有舒緩功效。

新光醫院營養師江幸芸表示,這三種湯品或花茶,都是非常好的點心,在醫院裡也常搭配給產後媽媽補身,既沒有熱量,營養又消暑。

銀耳蓮子湯。天下雜誌出版/提供
銀耳蓮子湯。天下雜誌出版/提供
她表示,銀耳蓮子湯熱量低,且蓮子有安神消暑功用;紅豆薏仁湯能幫助產婦消水腫,而玫瑰花茶幾乎只用香氣引起食慾,不加糖熱量等於零,和市售的含糖飲料相比,健康多了。

江幸芸說,銀耳屬於蔬菜類,也是很好的膳食纖維,有「窮人燕窩」之稱,既營養熱量又低,即使加了糖,每一份頂多100大卡,且銀耳會「發」,吃上一碗就能夠有充足的飽足感,既可滿足口腹之慾又不必擔心發胖。

但她也提醒,薏仁性寒,孕婦不適合多吃;紅豆雖可消水腫,但也可能引來脹氣,有腸胃道不適的患者,應該酌量攝取比較健康。

玫瑰花茶

材料:玫瑰花10朵、綠茶或烏龍茶袋一包。

作法:以開水沖泡15分鐘後,當成茶飲隨時飲用。

紅豆薏仁湯。天下雜誌出版/提供
紅豆薏仁湯。天下雜誌出版/提供
紅豆薏仁湯

材料:紅豆、薏仁各100克、紅糖少許。

作法:1.紅豆、薏仁洗淨浸泡20至30分鐘。

2.將紅豆、薏仁加水1000cc,用小火煮至熟爛。

3.加紅糖少許(或不加),即可食用。

銀耳蓮子湯

材料:白木耳20克、蓮子20克、枸杞子10克、冰糖少許。

作法:1.白木耳泡開去除雜質備用。

2.蓮子加水1000cc,煮至快熟時加入白木耳、枸杞子及冰糖。

3.放涼即可飲用。

紅豆 銀耳 薏仁 蓮子

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