親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

照顧者獨白/莊太太:金錢帳好算 心力交瘁的帳難計

奇異果入菜 開胃助消化

A- A+
2017-06-11 16:32:00 聯合晚報 王彩鸝

夏天的腳步近了,台灣潮濕高溫的天氣,常讓人胃口變差,提不勁來。這時,不妨用奇異果入菜,酸酸甜甜的可以刺激味蕾,還可以幫助消化。專家示範奇異果豆漿特調、培根捲、酸甜脆香雞三道奇異果輕食,五到十分鐘就可以簡單上桌。

「奇異果豆漿特調」,選用黃金奇異果、柳橙汁、大豆蛋白質粉、蜂蜜打成漿,五分鐘就搞定,含蛋白質、纖維、豐富維生素,而且零脂肪、零膽固醇,香甜的口感搭配低卡路的熱量最適合運動後來喝一杯,奇異果含豐富的維生素C、E,能幫助美白,提供愛美人士炎炎夏日的選擇。

「培根捲」則適合用綠色奇異果,用培根肉捲好、牙籤固定,送到烤箱烤熟就可享用,也是一道無煙料理,奇異果業者表示,這道簡單料理適合產婦當點心,可提供熱量及蛋白質需求;奇異果的維生素C可合成膠原蛋白,促進傷口癒合;膳食纖維可維持腸道功能、預防便秘,兩種搭配,清爽不油膩。「酸甜脆香雞」用去骨嫩雞腿肉、花枝蝦漿,搭配奇異果與柳橙沾醬食用,深褐、鮮綠與鵝黃互搭的美感,讓人食指大動。

長庚科技大學保健營養系主任劉珍芳表示,運動後喝一杯奇異果豆漿,比運動飲料更健康,如果加麵包或小饅頭一起吃,就是很好的早餐組合,但任何水果飲品打成汁後,最好在二、三十分鐘內喝完,風味佳也保留營養素、避免維生素C氧化後流失。特別是吃素的人,飯後吃水果或喝果汁,能提高植物性蛋白質和綠色蔬菜中鐵質和鈣質的吸收。

劉珍芳說,培根捲很方便料理,但仍是加工品,偶爾吃就好;最好改用新鮮肉片,用醬油簡單醃製。搭配奇異果除了提味,因含有分解酵素,有助肉類和海鮮的蛋白質消化。

另一道酸甜脆香雞,劉珍芳說,這道菜的亮點是醬汁以奇異果和柳丁調製,沒有任可添加物,可以提味。入菜的奇異果最好挑選軟偏硬的,若做醬汁則可挑熟度高的,但都要避免高溫,以免營養素流失。

酸甜脆香雞 圖片:縱橫傳訊/提供
酸甜脆香雞 圖片:縱橫傳訊/提供

酸甜脆香雞

材料:去骨雞腿肉50克、蝦漿30克、鮮蝦肉100克、花枝100克、青蔥10克

醬料:柳橙汁50CC、奇異果丁10克

作法:

(1)雞腿肉去骨。

(2)蝦漿和入花枝泥、細蔥及鮮蝦肉。

(3)將搗好的蝦漿附在雞腿肉後下油鍋炸約5-6分鐘,待表皮呈焦黃色後起鍋。

(4)起鍋後風乾雞腿肉皮,切成條狀擺盤,淋上醬汁即完成。

奇異果豆漿特調 圖片:縱橫傳訊/提供
奇異果豆漿特調 圖片:縱橫傳訊/提供

奇異果豆漿特調

材料:豆漿1杯、柳橙汁1杯、黃金奇異果2個去皮切塊、冰塊1/2杯、大豆蛋白質粉末2大匙、蜂蜜適量。

作法:將所有食材混和在攪拌器內,攪拌20至30秒,即可飲用。

培根捲 圖片:縱橫傳訊/提供
培根捲 圖片:縱橫傳訊/提供

培根捲

材料:綠色奇異果1顆、培根3片

作法:

(1)將奇異果洗淨、去皮切成適當長度的條狀。

(2)將奇異果以培根包捲好,利用牙籤固定住。

(3)放入烤箱烤熟即可。

食譜、照片:縱橫傳訊/提供


▍按讚加入《元氣網粉絲團》,提供你最豐富的健康訊息:

奇異果
蛋白質
維生素C

相關文章

猜你喜歡

肩頸長期痠痛不處理 50歲爸雙手舉不起來

天氣熱到不行 這3種人「最受罪」!

興大實驗 苦茶油可減緩急性胃黏膜損傷

精緻麵包打發三餐 22歲女大生得糖尿病

吃飯配電視 容易吃進更多熱量

南美洲女性公認 這種水果是最自然的護膚聖品

失智照護祕技/藥袋畫圖提醒 聊天鍛鍊大腦

子宮肌瘤好發於四大體質 如何改善?

吃多動少 小孩超重 增憂鬱風險

刷牙太用力 牙齦萎縮一吃冰就酸

中風腦傷後易失智 中西醫合療穩定情緒效果佳

金氏世界紀錄掛保證 最營養的水果原來是酪梨

陳年滷肉汁反覆加熱 小心致癌

不只中風風險 糖尿病患罹阿茲海默症機率也高

首支國產登革熱試劑 快篩只要半小時

目的不是健康?2成5大學生每周運動不到1次

台灣果香泡菜 醃出新滋味

願景回響/長照需求 各年齡都會碰到

避免致癌 滷味兩段式烹煮也夠味

多囊性卵巢不孕 中醫由腎補起

避免食物變質 專家:停電時冰箱不要開

機器人換膝關節 73歲老婦能爬梯子包香蕉

長照資訊清楚攤開 減少家屬摸索

胖也可以很健康? 研究打破迷思

年紀輕輕頭痛眩暈 前庭性偏頭痛可能是元兇

12公分超大動脈瘤支架成功救命 安南醫院創紀錄

15歲以下兒童很頭痛 兒童神經內科求診大族群

一個人的生活 寂寞也美好

蛋蛋痛羞啟齒 睪丸扭轉壞死只能切除

「跑者的快感」 規律運動讓你比一般人更耐痛

商品推薦

贊助廣告

留言