火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。在高血脂症、高血糖患者日益增多的今天，有美容保健雙重功效的火龍果，可以說是人們的最佳選擇。火龍果除生食外，其花和果均可加工成各種營養保健食品，如果汁、果醬、果脯等，風味獨特，營養豐富。中醫認為，火龍果的花和莖均可入藥，提取其中的有效成分加工成膠囊、藥丸等藥品，對治療高血壓、糖尿病十分有效。另外，火龍果的花和果實本身顏色十分鮮豔，可作為盆景及庭院觀賞植物。
食用指南
吃火龍果時，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因為其中含有非常珍貴的營養物質──花青素。花青素能夠保護人體免受自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病；還能增強血管彈性，降低血壓；抑制炎症和過敏，預防關節炎；改善視力，抗輻射等。
養生功效大搜索
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，它會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
火龍果富含維生素C，可以消除自由基，美白皮膚。同時，火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防痴呆症的作用。
選購方法
購買火龍果時，要選擇那些外觀光滑亮紫紅，大小均勻，略發軟的，可以用手掂掂每個火龍果的重量，一般認為越重的越好，代表汁多、果肉豐滿。
資料來源：書名／《100種水果營養圖典》
作者：孫樹俠、于雅婷
出版社：人類智庫出版社
這篇文章對你有幫助嗎?
