親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

燕窩到底有什麼營養成分 吃燕窩真的不如吃白木耳嗎?

2018-01-14 09:20聯合報 記者陳雨鑫/報導

春節送禮,很多人喜歡購買珍貴的養生藥材送長輩,燕窩、人參、冬蟲夏草、靈芝……但你對這些藥材了解多少?如何分辨品質優劣,怎樣的體質適合吃呢?

399元即可享受帝王級的燕窩,網路上充斥著各種燕窩廣告銷售文,衝著便宜貨購買,買回家後卻發現買到假貨,燕窩全用膠水製成。中醫師及營養師強調「便宜沒好貨」,即使是再濃稠的燕條,也都可能是假燕窩。不想被騙,民眾得睜大眼睛,建議選購品質認證、國際金獎評選認可的產品較有保障。

燕窩性質溫潤,能清潤去燥,是易消化的營養成分。 圖/元氣周報
燕窩性質溫潤,能清潤去燥,是易消化的營養成分。 圖/元氣周報

Q:看外型可以辨別燕窩的真假嗎?

無論是空汙或是接連不斷的食品安全問題,民眾健康風險指數暴增,許多民眾希望透過食補改善身體。部分民眾會選擇購買燕窩,但是市面上的燕窩種類眾多,且仿造品頻傳,民眾到底該怎麼選購?

「燕窩很難用肉眼辨別真假。」開業中醫師鄒瑋倫說,購買燕盞(保留住燕窩完整形狀,呈半月型者)時,雖說可以透過照光,看看是否有不規則的孔隙,燕窩是由燕子的口水以及羽毛堆疊而成,去除羽毛後會有雜亂的紋理,若是用嗅覺辨別,真正的燕盞會有特殊的腥味以及蛋奶味,只是在沒有聞過標準品的情況下,根本無法辨別。

鄒瑋倫說,由於燕窩是非常高級的產品,仿造機率也相對高,若是想要挑選到好的燕窩,只能找有信譽的廠家,且價格不可能便宜到用399元就買得到,若是399元的燕窩,百分之百是假的,民眾可以認明有國際認證的廠商,如世界食品品質金獎、FTIR鑽石級檢驗等標章。

Q:燕窩有何營養成分?吃燕窩不如吃白木耳

營養師張彤芬表示,燕窩的來源可追溯到中國1000多年前的唐朝,當時,燕窩被普遍視為價值不菲及地位崇高的珍品。據傳武則天為了養顏,天天飲用燕窩,五百年後,明朝把燕窩列為宮廷中的珍貴食材;燕窩的功效之所以歷久不衰,主要是燕窩含有豐富的胺基酸、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鋅、鉀等,人體需要的營養素。除此之外,還有唾液酸、醣蛋白、表皮生長因子,且燕窩含有高含量獨特的醣蛋白,幫助保有緊緻與剔透感,這些營養價值是木耳無法取代的。

Q:手術後的患者適合吃燕窩嗎?

張彤芬表示,燕窩性質溫潤,能清潤去燥,是易消化的營養成分,幫助病後補養盡速恢復健康,根據研究顯示,燕窩中的珍貴營養成分,對於手術後修復、剛剛生產完的婦女等助益很大。

張彤芬表示,燕窩其他已知的功效還包含,可幫助氣色紅潤,懷孕期間使用能助嬰兒氣色光滑,在近期空汙嚴重的台灣,也有增強保護力的助益。

Q:吃燕窩會不會讓燕子滅絕?

鄒瑋倫說,燕窩主要是指金絲燕窩,金絲燕是棲息在東南亞熱帶島嶼的小型鳥類,金絲燕平均需花約35天時間,於岩石上織構一個杯狀的燕巢,用金絲燕分泌的凝膠狀的唾液所交織而成,對於燕窩有所採摘的管制,要等待燕子離巢後,才會摘取,才不會危害到金絲燕的繁殖。

網路上曾流傳燕窩充滿了血,謠傳是燕子吐血築巢的燕窩。鄒瑋倫表示,血燕窩是因為吸收了岩壁中的礦物質,這些礦物質才使燕巢出現淺紅色澤,並非是真的吐血。

【食用注意】

張彤芬說,燕窩的食用方式不用多,一天一小碗即可。若是烹煮燕窩後無法一次食用完,擔心儲存問題,建議可以選購一次性飲用的燕窩,方便又衛生,適合全家大小一起保養。

燕窩
白木耳
養生
食補

延伸閱讀

同類文章

明邁入打疫苗高峰期 中醫師:三大族群忌喝椰子水退燒

以為是更年期 48歲婦人常眼乾舌燥其實是患乾燥症

「秋乏」疲勞、昏昏欲睡? 中醫師籲:吃1類食物要節制

走路腳拖地小心是「垂足症」! 醫揪「危險姿勢」:5職業易發生

產婦脹奶疼痛各種不適 中醫客製藥膳加穴位按摩能改善

換季皮膚癢、口乾舌燥? 中醫授「秋季護理守則」

手腳冰冷怎麼辦?中醫分2類型,4招有助改善!

入秋「過敏」大爆發! 中醫「2食療+按摩穴位」排寒溼

天氣熱戴口罩老是長痘痘?中醫:這樣用黃連消腫痘特有感

醫病天地/天熱要養心 溫水補元氣

常莫名手腳麻、無力?3招改善氣血循環

婦人更年期症狀困擾 中醫師建議這樣緩解

改善腰背僵痛、腿膝伸屈不良 中醫師:可按委中穴

眼皮一直跳?留意腦中風徵兆!中醫院長:這6種情況別忽視

入秋燥象溼邪:中醫推薦白色食材滋補+按摩頭部穴位提神

疫苗副作用吃止痛藥無效?中醫表裡調理抗疫苗副作用

入秋日夜溫差大、空氣乾燥 中醫:按2穴位改善咳喘

中醫師:能做到這3點,再也不怕中秋團圓後身材變形!

足底筋膜炎舉步維艱 中醫師這樣建議緩解

影/急性椎間盤突出站不了坐不住 中醫治療助癒合

立秋後是秋季養生時節 5白食物防秋燥、提升免疫力

吃冰消暑...易致經痛?害氣管爛? 醫曝「7類人別碰」:小心水腫、變老

消除下肢水腫、助血液循環 中醫曝敲膽經關鍵時機

快開學了還尿床怎麼辦?中醫師:雷射針灸助擺脫困擾

拔罐助消疲勞、解全身痠痛? 中醫師曝「禁忌事項」

中暑刮痧顏色越深效果越好嗎?專家提醒 出現3症狀快住手

消除脹氣 按摩這3穴

頭昏無力、水腫、皮膚搔癢?中醫師解惑立秋養生秘訣

整天提不起精神,是「濕氣重」還是「氣虛」?中醫師提醒7大關鍵:排除體內濕氣,這樣流汗才有用

防疫茶當水喝小心反傷身 中醫師解密「正確喝法」

猜你喜歡

脂肪肝恐致罹癌、死亡速度增! 專家曝「5危險徵兆」:瘦子也逃不了

慣用手常無法將牙齒刷乾淨 牙醫曝常見NG刷牙方式

秋季腸胃不適怎麼辦? 中醫教2穴位、3茶飲、4大飲食指南助緩解

你的頭痛是哪種?頭痛位置、症狀、原因一圖看懂

秋冬是腦血管疾病好發季節!腦中風8大危險因子必看

自費、公費、不同年齡怎麼選?價格多少?2021流感疫苗施打QA

睡覺躺平會背痛,側躺就沒事?醫教4招有助改善

牙刷、電動牙刷哪個好?醫師告訴你5個刷牙常見問題

老一輩常說「一嘆窮三年」,常嘆氣不好嗎? 醫:當你嘆氣時,身體這些地方可能出現毛病!

還在胰島素不安全、不方便? 糖尿病患者應破除的胰島素迷思!

3成女性恐罹患靜脈曲張不自知 專家揭8個常見症狀

為何肩頸易疼痛?名醫曝潛藏10大風險的生活習慣

脹氣常見3因素!慎防腸癌,醫教4招助改善

為什麼會得糖尿病? 常見症狀、8個危險因子、如何診斷治療一次看懂!

B肝治療不能中斷 李伯璋:力促病友接受完整治療

骨折一旦發生便不可逆 專科醫教3招解除骨鬆風險

肩頸痠痛跟坐姿有關!日名醫:5種坐姿應盡量避免

壞膽固醇控制不佳有3原因 影響血脂的這些食物少吃

影/搶救4歲眼癌童靈魂之窗 高醫聯手美日專家協助

明邁入打疫苗高峰期 中醫師:三大族群忌喝椰子水退燒

白內障換人工水晶體怎挑選 眼科醫師一張樹狀圖解答

26歲女子懷孕不自知 以為生理痛竟產下寶寶

最常見的異物是棉花 醫師:常是清潔耳道過後造成

影響血糖最大因素!營養師:正確飲食控制不是少吃就好

洗臉或洗澡的泡泡越多越乾淨? 皮膚科醫師帶您破解3個NG迷思

為何會腰痛?一張圖看懂3類腰痛 2種腰痛即刻就醫

家中長輩「老倒縮」應注意,抱孫可能導致脊椎骨折! 這4件事別常做,會讓骨質疏鬆更嚴重

陳柏惟起水泡跛行還跌倒 醫師警告:注意感染避免再走

「秋乏」疲勞、昏昏欲睡? 中醫師籲:吃1類食物要節制

腦中風後走著出院的關鍵!僅兩成民眾做對打119這件事

只想宅在家,青光眼仍會默默偷走視力

贊助廣告

留言