何首烏
功效：治療體虛、血虛頭昏目眩、腰膝軟弱、筋骨痠痛、血虛腸燥便秘。
注意事項：大便冷泄及痰濕者慎服。
專家的話：
何首烏，據說是唐朝時某個人的名字，人如其名，此人頭上有烏黑濃茂的髮髯，即使年逾百歲依然如此。不過，作為藥草的何首烏並沒有讓斑白頭髮重新烏黑亮麗的能力，但確實能延緩衰老。
古代本草綱目記載，何首烏能「堅腎補肝，益血養血，歛精氣，添精益髓，強筋骨，烏髭髮悅顏色，令人有子」，近代藥理研究指出，何首烏對於心血管構造的保護以及血球生成都很有幫助。
然而，何首烏作為一種較黏滯質地的補血藥材，若沒有好的的消化能力，就無法能接受它帶來的好處，容易腹瀉的人吃了更會拉肚子。此外，何首烏具收斂性，痰濕厲害的人要少吃。
在烹煮上，何首烏需經道地的九蒸九曬的炮製法，炮製過的何首烏味道香甜，作為藥膳就很可口。不過烹煮也有禁忌，需要特別留意同煮的食材與鍋具，古書記載，何首烏「忌諸血、無鱗魚、萊菔（白蘿蔔）、蔥、蒜、鐵器。」，若選擇生吃者也要留意，長期服用生的何首烏，可能影響肝功能。
諮詢專家／天主教耕莘醫院中醫師許禎育
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