「維生素A」顧眼睛、護皮膚！20種維生素A食物排行榜 它竟完勝胡蘿蔔

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文章重點整理：

• 重點一：維生素A對眼睛的健康至關重要，還能促進皮膚健康，提升免疫系統功能。
• 重點二：豬肝的維生素A含量高達12203單位，遠超過胡蘿蔔，是優質來源。
• 重點三：攝取過量維生素A會導致中毒，出現噁心、嘔吐等多種不適症狀。

還記得小時候爸媽常說「吃胡蘿蔔，眼睛才會跟小白兔一樣漂亮又健康！」嗎？沒錯！這就跟維生素Ａ有關喔！維生素A的好處不只在眼睛，它有三大功效；若缺乏維生素A會造成眼睛乾澀等問題。日常中我們可以攝取哪些食物補充維生素A呢？吃過量會中毒？以下為您整理20種維生素A食物。

維生素A功效是什麼？每日建議攝取量是多少？

維生素A功效是什麼？維生素A最被大家熟知的就是對眼睛的好處，除了可以維持人體正常視力，也與皮膚健康息息相關。三大功效如下：

．幫助製造視網膜的一種感光物質（視紫質），對夜間視力十分重要

．促進成長、發育

．維持皮膚、黏膜健康，免疫系統運作正常。

根據衛福部的國人膳食營養素參考攝取量，不同年齡的每日維他命A攝取各有上限：

20種維生素A食物排行榜一次看，豬肝完勝胡蘿蔔

日常中我們可以攝取哪些食物補充維生素A呢？根據食藥署營養成分資料庫資料，良醫健康網整理20種維生素A蔬果排行榜，其中以蔬菜以胡蘿蔔的維生素A含量最高。除了蔬果之外，動物內臟也是維生素A含量豐富的食物來源之一喔！如：豬肝(每100克)含有12203維生素A(單位：I.U.)，勝過胡蘿蔔！

維生素A蔬菜排行

維生素A水果排行

不是吃越多越好！恐出現噁心、嘔吐等8種中毒症狀

維生素A好處多，但這並不代表維生素A攝取愈多愈好。食藥好文網指出，在食物當中，深綠色與深橙黃色的蔬菜水果含有豐富的「維生素A先質」，而動物肝臟、蛋黃與奶油則富含「『既成』維生素A」。注意喔！這兩種維生素A是不一樣的，後者以視網醇(retinol)為代表，如果長期食用大量動物肝臟或服用高劑量補充劑，連續數月或數年每日攝入30,000微克的視網醇，會造成維生素A中毒，出現：

噁心

嘔吐

頭痛

腦脊髓液壓力增大

暈眩、視力模糊

肌肉不協調

嬰兒囟門鼓脹

骨骼異常

缺乏維生素A常見於五歲以下之兒童，恐有5影響

根據國健署資料顯示，維生素 A 缺乏於開發中國家仍普遍存在，常見於五歲以下之兒童。不過，台灣三次全國營養調查及老年健康營養調查結果顯示，已少有嚴重之維生素 A 缺乏症發生。

若缺乏維生素A，對人體會有哪些健康影響？香港衛生署指出，缺維生素A恐導致：

夜盲症

眼睛乾澀

表皮組織角化

妨礙生長

免疫功能受損

資料來源：

衛福部、食藥好文網、香港衛生署、食藥署

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精華 FAQ

• Q1：維生素A有哪些主要功能？

  維生素A主要有三大功能，包括幫助維持正常視力，促進生長和發育，以及維持皮膚與黏膜的健康，還能支持免疫系統的正常運作。

• Q2：哪些食物是維生素A的最佳來源？

  豬肝是維生素A含量最高的食物，每100克含有12203 I.U.，超過胡蘿蔔。此外，深綠色和深橙色的蔬果也富含維生素A的前體。

• Q3：維生素A缺乏會有哪些健康影響？

  缺乏維生素A可能導致夜盲症、眼睛乾澀、皮膚角化、妨礙生長及免疫功能受損。這些問題在五歲以下的兒童中尤為常見。

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