現代人營養太好，每天大魚大肉，追求健康想減重的人，第一個想到的可能是飲食習慣改為「少肉多菜」，但卻在吃了一陣子後發現，根本沒比較瘦，反而還有點胖了！這是怎麼一回事？根據陸媒《丁香醫生》指出，你可能犯了三個錯誤。
一、錯把這些「菜」當主食
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許多人到現在都還把玉米當蔬菜，根據國健署「我的餐盤」健康飲食指南，玉米、馬鈴薯、地瓜、南瓜、紅豆…這些都算在「全榖雜糧類」裡，可當主食。如果你想說中午不吃飯只吃1根玉米，其實已約莫等於3/4碗全榖雜糧類了。
二、烹調方式錯誤
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大部份蔬菜本身熱量並不高，但是不同烹調方式煮出來的菜，熱量就不一樣了。例如茄子本身熱量才23卡，但去日本料理店點了炸茄子，裹點粉下去炸，熱量馬上爆增到200卡以上。再如四季豆油炸後，熱量也從13卡增加到120大卡。就算不特別吃這些炸蔬菜，外食許多店家菜餚都很油，建議應選烹調較清淡的店家。
沙拉也是不少減重族的最愛，但你吃的沙拉拌的是什麼醬也很關鍵。營養師孫語霙就曾撰文分析超商沙拉，他指出多數沙拉醬料為提升濃郁感及風味，往往會加入大量油脂、美乃滋等，使熱量偏高。建議優先選擇熱量及油脂量較低的和風醬，酸溜清爽又不會造成身體負擔；如果選擇千島醬或是凱薩醬，建議將用量減半。
三、以喝蔬果汁取代吃蔬菜
常有民眾認為，喝蔬果汁等於吃蔬菜、水果，營養師提醒，市售蔬菜汁、鮮果汁或蔬果汁往往混雜濃縮還原汁，或添加一些調味劑、食品添加物等，一杯喝下來熱量都很驚人，糖尿病患常喝這些還容易造成血糖飆升。所以還是要吃天然蔬果較佳。
其實重點不在少吃肉多吃菜，台中榮總營養室主任謝惠敏曾受訪建議，減重應更重視均衡飲食、少吃多運動，少吃指的是低熱量飲食，以蒸煮取代油炸，少吃加工食品等，並搭配持續運動，加速新陳代謝，才能瘦得健康。
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