高纖澱粉食材 熱量低又有飽足感

【內容摘自《150道電鍋瘦身湯》，作者李婉萍、康鑑文化編輯部，人類智庫出版】

澱粉可提供飽足感和人體所需的熱量，用富含澱粉的全穀根莖類食物，代替常吃的白飯或麵粉製品，不僅可以帶來足夠的飽足感，熱量也不高。而且這類食材富含各種營養成分，膳食纖維含量也很豐富，無論有沒有減肥需求，都很適合適量食用，有利身體健康。

★高纖澱粉明星食材：
蓮藕、荸薺、皇帝豆、芋頭，馬鈴薯、山藥、玉米、番薯、南瓜

★容易有飽足感的低卡蔬菜：
高麗菜、豆芽菜、洋蔥、蘑菇、蒟蒻

在瘦身湯中，添加大量富含膳食纖維的新鮮蔬菜，不僅熱量低，也能增加飽足感。耐煮的蔬菜如洋蔥、高麗菜，可增加膳食纖維的攝取量，能使湯喝起來更香甜，減少調味料的使用量，享受食材最天然、原始的滋味。

★小提醒
若覺得飽足感不足，可在瘦身湯中加入1捆冬粉（熱量約70大卡）或蒟蒻（100克約20大卡）。

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