屏東恆春基督教醫院為鼓勵同仁健康減重，今年3月在何孟芬營養師指導下舉辦「好吃好動好享受」減重比賽，參賽者根據營養師開出的運動和飲食「菜單」，歷時半年「鏟肉」後，原93.7公斤的門診助理謝淑玲，以減重30公斤獲得冠軍，不僅每天神清氣爽，還成功擺脫糖尿病的糾纏。
「每當我跟診時，聽到醫師叫病人要減肥，我都會頭低低的很不好意思，因我也是那個應該減重的人！」40出頭的謝淑鈴是2個孩子的媽，在恆基家醫科門診擔任門診助理，生孩子後少運動又不忌口，體重直線上升，她笑說，一直想減卻下不了決心，醫院辦健康減重比賽是個契機，心一橫，決定認真和營養師配合。
半年來，經何孟芬營養師指導，飲食和運動雙管齊下，謝淑玲從93.7公斤一路降到63.7公斤，更減下相當22公斤的脂肪，體脂減下11％、腰圍減下26公斤；健康減重的她，不僅整個人有奐然一新的感覺，原罹患的糖尿病也不用再服藥控制，她直呼「賺到了！」；何孟芬說，健康減重一舉多得，還可以擺脫惱人的慢性病。
另外，參加輕量組的王瑞華過去無運動習慣，因常坐辦公室開始發胖；半年前她先從少吃晚餐開始，晚上固定繞恆春鎮慢跑1小時，成功減重7.15公斤、體脂減下5.3 ％，重拾苗條身材；副院長王宗揚從飲食著手，減少糖份和澱粉的攝取、少吃油炸類食品，每周固定時間騎車健行，邊運動邊欣賞風景，也減下6.8公斤、體脂減4.5 ％，腰圍瘦10公分。
何孟芬說，從謝淑鈴的減重成功經驗歸結健康享瘦5撇步，一控制每日總熱量、二戒除精緻甜食、三增加蔬果攝取量、四增加每日飲水量(3000ml)、五規律體能活動如：走路、慢跑；特別是如何有效控制每日總熱量，是相當重要的環節，可諮詢專業營養師。
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