乳癌與牛奶／牛奶 促進癌細胞生長？

【摘自《乳癌與牛奶》，珍.普蘭特 著，晨星出版】

每一種哺乳動物的乳汁都含有激素、生長因子和強效的生化物質。而牛奶含有三十五種以上的激素和十一種生長因子，包括第一型類胰島素生長因子（IGF-1）和表皮細胞生長因子，這些都會促進癌細胞生長。而牛奶內含的生長因子、激素和其他生化物質，不僅和乳癌及卵巢癌有連帶的關係，同時和睾丸癌、前列腺癌及與生殖無關的大腸癌脫不了關係。

多數西方國家的人一年攝取超過250公斤的乳製品，相較之下，東方國家如中國、越南和泰國，以及多數的非洲國家則幾乎很少攝取乳製品，因此，他們的乳癌發生率也相對的非常的低。

值得注意的是，每日經由攝取乳製品或產乳動物的肉類而吸收過量的活性物質，可能會促使人體細胞不當地增生和人體組織分化，進而產生癌症。體內IGF-1的濃度增加會提高罹患乳癌、前列腺癌和許多其它類型癌症的風險，包括大腸癌。同時證據顯示，體內IGF-1太高會刺激人體分泌雌激素或雄激素。

乳製品是雌激素、孕激素（黃體酮）和催乳素主要的膳食來源，然而，證據顯示，體內雌激素的濃度是罹患乳癌的關鍵風險因素。終身從膳食中接觸雌激素的婦女，其罹患乳癌風險的機率至少是中國農村婦女的2.5至3倍之多。一九八七年的研究證實，攝取乳製品與罹患卵巢癌兩者之間有顯著的關聯。

乳癌 雌激素 前列腺 卵巢

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