一項調查研究也許能夠替我們揭開真相，1998年-2008年居住在洛杉磯的中國移民，無論是男性還是女性，胃癌的發病率都比同時期在本土的中國人要低，胃癌的風險平均降低了50%。
很顯然，這項調查研究，提示了並非是基因遺傳導致了國內胃癌的高發率。
而是飲食，在中國胃癌高發的一些地區，吃的特別鹹，特別喜歡吃醃製的食物，幾乎成了胃癌患者共同的表現。
第一，想要遠離胃癌，醃製的食物，最好不要吃，醃製的食物之所以不能吃，是因為一方面高鹽會破壞胃黏膜，另外一方面，醃製食物中含有亞硝酸鹽，被攝入到胃內後，會轉化成亞硝胺，這是一種強致癌物，像在中國一些地區，日本和韓國，都因為特別愛吃鹽和醃製的食物，所以這三個國家的胃癌發病率都很高。
第二，想要遠離大腸癌，高脂肪食物最好少吃，頓頓大魚大肉，從不吃新鮮的蔬菜和水果，肉食主義者，很容易被大腸癌盯上，這是因為缺少纖維素，導致了腸蠕動減慢，糞便中致癌物與腸黏膜接觸的時間多了。
第三，想要遠離肝癌，最好不要進食霉變食物，有些醃製和煙熏的食物，容易長黴，在天氣潮濕的一些地區，糧食也容易霉變，霉變的食物裡含有黃曲黴素B1，會誘發肝癌的發生。
第四，想要遠離胰腺癌，燒烤和油炸的食物也要少吃，這些食物裡含有一種叫苯並芘的致癌物，長期吃也容易誘發惡性腫瘤。
45歲以後，我們的消化道會更加脆弱，也是各種癌症的高發年齡，所以請一定要遠離以上四種食物，千萬不要滋養癌細胞。
