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營養師指韭菜下肚恐致癌 專家舉4證據狂打臉

2019-01-14 09:27韋恩的食農生活 韋恩的食農生活

今天韋恩在眾多媒體看到同一條新聞差點吐血,「韭菜能壯陽?營養師警告:下肚恐罹癌」

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫指出,由於蔬菜根植於土壤,生長期又短,因此常在用藥後未到安全期就要採收,導致農藥殘留的情形比水果來得嚴重,其中又以韭菜、白菜、油菜等葉菜類,農藥殘留情形最嚴重。

上述的3種蔬菜中,又以韭菜毒性最強,因為韭菜的蟲害大多位於菜體內,只把農藥噴灑在菜葉表面的話,難以消除蟲害,因此部分菜農會用毒性更強的農藥「直接灌溉根部」來殺蟲,如此一來,韭菜農藥殘留的情形就會遠高於其他葉菜類。時間吃下殘留的農藥會造成慢性中毒,還可能誘發癌症、心血管疾病、糖尿病等等。

標題驚悚然後又大剌剌用了「恐」這個字,真是飄著濃濃的假新聞味兒。無奈韋恩的親友社團們今天瘋傳這則新聞,別說韭菜可以壯陽了,現在看到可能都被嚇到倒陽啦!! 而韋恩也聽到農民朋友哀叫連連,所以韋恩怒到想出來好好澄清一番。

韭菜。報系資料照
韭菜。報系資料照

俗話說「造謠一張嘴,闢謠跑斷腿」,這位聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫說的大部分不是事實,但是就青菜講講就可以上各家新聞,韋恩本著科學的精神出來打臉,卻要用周末休息時間花好幾個小時收集證據,還沒錢可以領!為了打臉打得響、打得到肉,韋恩不想只靠嘴砲回擊,而是拿出真憑實據。其實政府對於農產品農藥殘留的把關是很認真的,不僅農糧署有對採收前進行定期監測,而食藥署也有定期抽驗,年報還有公開發表在期刊上,韋恩就用這份最新公布在食品藥物研究年報 9: 125-139 2018的「106年度市售農產品殘留農藥監測」當主要證據給大家看看:

1. 「農藥殘留以葉菜最高」? 錯!

不論是106年或是以往的抽樣檢查,趨勢都很像,蔬菜類別裡,以抽樣不合格率來說,其實都以豆菜類為最高(36%,106年),包葉菜(2%,106年)或是小葉菜類(14.1%,106年)都還比較低。(啪)

2. 「以韭菜、白菜、油菜等葉菜類的農藥殘留情形,最容易超過標準值」? 錯!

即使以小葉菜類的排行榜裡,抽驗違規件數最高的是芹菜(26件未核准用藥)與蔥(19件未核准用藥),那韭菜少多了(超出限量2件,7件未核准用藥)。(啪啪)

3. 「上述3種葉菜類中,又以韭菜的毒性最強,因為韭菜的蟲害大多位於菜體內…因此部分菜農會用毒性更強的農藥灌根防蟲害,不過這樣一來,便導致韭菜的汙染情形遠高於其他葉菜類」?錯!

農藥依作用機制主要可以分兩種: 系統性或接觸性。而這種情形叫做系統性農藥,因為有的害蟲是直接刺吸內部,所以表面灑接觸性農藥是沒用的。所以不是只有韭菜會用系統性農藥,也不可以說系統性農藥比較毒。(啪啪啪)

4. 「長時間吃下殘留的農藥,將會造成慢性中毒,還可能誘發癌症、心血管疾病以及糖尿病等,甚至恐影響下一代發育」?錯!

之前韋恩在前文「尼可拉斯凱吉真的是惡靈戰警的化身?! 談農藥與癌症」就質疑過彰化基督教醫院南基醫院協同院長蔡松彥醫師的說法「青壯族罹癌率倍增 醫:農藥過量是主因」,因為嚴謹的醫學專家都同意,其實癌症跟很多因素都有關係,比如說外在的壓力、環境汙染;內在的基因、情緒、肥胖、新陳代謝症候群、菸、酒等等。而且癌症是多因子的,也就是說不是由任何一個單一因子可以獨力致癌,不能單獨怪罪一種東西。而且台灣農藥管理之嚴世界名列前茅,農藥要上市都經過安全審查,有證據會致癌的農藥根本不可能通過核准使用。所以蔡松彥醫師日後也出來道歉了。所以如果營養師陳彥甫有證據說哪個農藥確實造成了癌症,歡迎請拿出來,否則不應該亂臆測。(啪啪啪啪)

食安是講證據的,不是單憑臆測就可以出來亂說一通。為了自己的目的在媒體上製造恐慌,是很要不得的。辛苦的菜農、韭菜種植戶如果只是為了不實的謠言受創,那又該去哪裡找賠償?年關將近又該怎麼過?? 希望營養師陳彥甫拿出證據來,不然就應該坦然學習蔡松彥醫師,說錯了就趕快出來道歉。否則如果是場假新聞事件,你最好做了負起賠償受害者的心理準備。

韭菜
農藥殘留
心血管疾病
新陳代謝症候群
蔬菜

韋恩的食農生活

台灣大學農業化學系(現今改名為生物科技系)畢,而後獲得台灣大學食品科技研究所的碩士學位。在農業下游的食品業、保養品業界累積了20年左右的經歷。 自從食安問題越來越受大家關注之後,不免接到身邊親朋好友偶而來問,這個能不能吃、用那個好不好。而且近來看到在此領域,產業界、學術界、政府官方、媒體出現許多奇奇怪怪的現象,所以希望把正確知識傳達給大家,以抵抗網路不實謠言。http://www.agrifood.life/

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