食藥署與地方衛生局在端午前夕加強粽類產品源頭稽查,發現不少食品業者未辦理登錄或登錄資料不全,有的店家員工無體檢報告、食品未離牆離地貯放及加蓋、未落實防止病媒侵入措施等,違反食品良好衛生規範準則(GHP),目前僅2家業者尚待複查,其餘均已由衛生局複查合格。在抽驗方面,桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」以及台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」經檢出甲醛。
食藥署南區管理中心副主任張馨文說明,尊爵天際大飯店的「蝦米」檢出量為18.9ppm,霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」檢出量為12ppm,不過,過去研究發現,蝦米在貯存期間也會經由酵素作用自然分解產生甲醛,自然背景值約有9到139ppm之多,目前已移請地方衛生局釐清是否人為添加,或僅是背景值。若屬人為添加,最高可依食安法對業者處以300萬元罰鍰。
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