粽子配料檢出甲醛 食藥署：惡意添加最高罰300萬

端午節粽子飄香，衛福部食藥署也加強源頭抽查，發現桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」以及台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」皆檢出甲醛，目前正進一步釐清究竟是惡意添加防腐劑，或僅僅是蝦米的背景值殘留。若是惡意添加，最高可處300萬元。

食藥署與地方衛生局在端午前夕加強粽類產品源頭稽查，發現不少食品業者未辦理登錄或登錄資料不全，有的店家員工無體檢報告、食品未離牆離地貯放及加蓋、未落實防止病媒侵入措施等，違反食品良好衛生規範準則（GHP），目前僅2家業者尚待複查，其餘均已由衛生局複查合格。在抽驗方面，桃園市尊爵天際大飯店的「蝦米」以及台中市霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」經檢出甲醛。

食藥署南區管理中心副主任張馨文說明，尊爵天際大飯店的「蝦米」檢出量為18.9ppm，霧峰肉粽嫂的「大冬蝦」檢出量為12ppm，不過，過去研究發現，蝦米在貯存期間也會經由酵素作用自然分解產生甲醛，自然背景值約有9到139ppm之多，目前已移請地方衛生局釐清是否人為添加，或僅是背景值。若屬人為添加，最高可依食安法對業者處以300萬元罰鍰。

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