俗稱雙氧水的過氧化氫，經常被食品製造業者添加在麵類、豆類、魚類煉製品，做為延長存放時間，又能讓食品具有色澤白皙、鮮豔，增加賣相，但依規定，最終食品產品需「不得殘留」；新竹市衛生局警告，若長期食用，可能會導致癌症發生。
市衛生局指出，常見添加過氧化氫食品包括，麵腸、豆干、麵條、烏龍麵、米苔目、豆皮、豆絲、魚丸、脆丸、魚板、魚捲、魷魚絲、魚肉塊、吻仔魚、蓮子等食品。如果食品外觀顏色異常白皙，或偏離原有的色澤太多，就要提高警覺。
若民眾食用含有過氧化氫的食物時，會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛，甚至造成皮膚、眼睛、腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用，會導致癌症。
衛生局指出，民眾對購買的食品有疑慮，可將未經烹調的食品切塊，再將試劑滴1至2滴在新切面，約60秒後觀察滴點處的顏色變化，若變成黃褐色，表示食品可能殘留過氧化氫，民眾如果將資訊提供衛生局，衛生局也會派員進行抽檢。
衛生局說，衛生局及香山、北區、東區的衛生室提供檢驗試劑，免費索取，民眾透過簡易的檢驗方法，可為自己與家人食品安全把關，避免有問題的食品下肚。
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