張金堅/致癌、降生殖力!環境荷爾蒙無所不在,從2面向減少毒害
長期接觸環境荷爾蒙 女誘發婦女病、男降生殖力
簡單來說,環境荷爾蒙包含各種不同人造化學成分,經由空氣、水、土壤、食物等途徑進入人類或是動物體內。目前被認為對一些動物或人類造成多方面的影響,包括:影響鳥類和魚類的甲狀腺功能與發育、降低生殖力或孵化率;造成魚、鳥、爬蟲類的性別發育不正常;對於人類,環境荷爾蒙在女性身體中會與雌激素的受體結合,引起類似雌激素的作用,造成女性受孕能力降低。長期接觸容易誘發許多婦女疾病,例如:子宮內膜異位症、乳癌、子宮內膜癌,以及青少女發生性早熟。對於男性的影響則會降低男性生殖力,造成精蟲數每年以2%速度持續減少,精液品質下降,免疫功能降低,也會導致前列腺癌及睪丸癌。可見環境荷爾蒙的接觸與誤食,也是誘發癌症的因素之一,必須嚴肅看待。
常見的環境荷爾蒙與半衰期
環境荷爾蒙大概可分為下列四大類:
1. 雙酚A:雙酚A已知會干擾荷爾蒙的平衡及功能,還好雙酚A在人體內之代謝較快,半衰期只有1天,大約7-10天就可以完全排出體外,但若長期而持續的攝入,仍是有害健康。
2. 鄰苯二甲酸酯:在人體內的半衰期約為3-5天,被大量的用在各種產品,包括:兒童玩具、塑膠食物容器、添加於食物作為乳化劑和懸浮劑,個人護理用品也多含有鄰苯二甲酸酯,如:香水、眼影、潤膚霜、指甲油、液體肥皂、和髮膠。
3. 多溴二苯醚:為脂溶性物質,容易被人體吸收與殘留,在人體內的半衰期約為14天,會干擾體內荷爾蒙,影響生長與生殖作用,也可能會損害肝臟與腎臟。目前大量運用於電子商品,如:3C產品外殼、電路板、變壓器等。一旦開啟電子用品,溫度上升到某個階段,就會聞到一股塑膠味,代表該環境荷爾蒙正在揮發中,使用時間越長,揮發越多,不只可能經由空氣進入體內,還可能變成粉塵掉落在工作或居家環境中,尤其嬰幼兒及小孩容易吃進帶有多溴二苯醚之灰塵,不可輕忽。
4.戴奧辛:半衰期約7~8年,它包括75種的化合物,又叫「世紀之毒」,和多氯聯苯一樣是脂溶性的有害化學物質,主要透過燃燒廢棄物而產生。容易累積在動物脂肪裡,因此體內脂肪多的人,累積的量就會越多。
如下表列出常見的環境荷爾蒙種類及其正確替代方式:
用品種類 | 環境賀爾蒙成分 | 正確替代方式 |
塑膠餐具、水壺 | 雙酚A | 玻璃、陶瓷、不銹鋼製品 |
保麗龍、紙杯、鋁箔包 | 烷基酚 | 自備餐具 |
殺蟲劑、除草劑、殺菌劑 | 對羥基苯甲酸酯、烷基酚 | 食用有機蔬果 |
石化類清潔劑 | 烷基酚 | 使用天然清潔劑 |
化妝品、香水、衛生用品 | 烷基酚、鄰苯二甲酸酯類 | 儘量少用 |
罐頭食品 | 雙酚A | 新鮮蔬果 |
玩具、嬰兒固齒器 | 鄰苯二甲酸酯類 | 乳膠品、PE(*)、pp(*) |
* PE(聚乙烯,聚乙烯)在制程中不需添加塑化劑及安定劑,使用上較安全。燃燒時不會產生戴奧辛,多氯聯苯等有毒的致癌物質。PE具有耐腐蝕,耐酸鹼之特性,也常被用製成塑料袋,半透明或不透明的塑料瓶。
* PP(聚丙烯,聚丙烯),材料成分佳,可抗酸鹼,耐熱(100-140 ℃ ),PP比PE更耐高溫且無口服毒性,也不會增加人類癌症的機會,因此在塑膠上容器中為較理想的食品容器材質。
從2個面向減少環境荷爾蒙對人體影響
從「食物途徑」著手:
(1)食材多樣化,避免化學物質在體內累積。
(2)做好資源回收,減少廢棄物中的化學物質流入環境造成污染。
(3)不吃標示不明的食品。
(4)少吃脂肪含量高的食品。
(5)吃新鮮、不經加工的食物。
(6)多吃蔬菜、水果及補充綜合維他命,以強化身體抗氧化能力。
(7) 海鮮是環境荷爾蒙的重要來源,食物鏈愈上層的魚如鯊魚、旗魚等大體積魚類,體內毒性多;反之,食物鏈下層的魚,體積較小,毒物累積較少。
(8)深海、遠洋魚較養殖魚乾淨,某些養殖魚飼料中添加豬油,其中戴奧辛含量高。
(9)魚的內臟、脂肪毒性含量比魚肉高,少吃魚腸、魚卵、魚肝。
(10)挑選經認證的標準產品。
(11)原始設計單次使用的塑膠餐具絕不可重複使用。
從生活習慣設法排毒:
(1)化學毒物雖為脂溶性,但並非完全不溶於水,只是隨水排出量低,多喝水對排毒仍有助益。
(2)持續而規律運動排汗,加上適量喝水,會排出較高量的毒物。
(3)乾洗衣物不要急著將乾洗衣物掛回衣櫥,最好放在戶外通風處,減少衣服殘留的化學物質。
(4)愈新的建材,甲醛濃度愈高。裝潢期間若是通風情形不佳,會累積高濃度甲醛;住家愈通風,室內甲醛愈不易累積。
(5)保持家中清潔:環境荷爾蒙會聚集於家中灰塵中。
(6)乳液、沐浴乳或洗衣精減少香味需求。
(7)保持每天排便習慣,避免便秘,讓毒素排出體外。
(8)勤洗手,把殘留手上的化學物沖掉。
(9)儘量減少使用塑膠用品,提倡「生活減塑」的健康意識。
(10)減少保鮮膜使用,不吃罐頭食品,不用美耐皿餐具或塑膠袋盛40℃以上高溫食物或熱湯。
至目前為止,已知有多達 70 種化學物質被列為環境荷爾蒙,其中40多種為農藥,如:除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等,其他包括有機氯化物,如:戴奧辛、多氯聯苯、PCB、DDT等,清潔劑原料、塑膠原料…等。隨著人類文明愈進步,環境荷爾蒙的種類持續增加,這將對人類造成更多更大的傷害,所以每個人應該把「警覺意識」內化成「日常生活」,從「食物選擇」、「飲食習慣」、「生活方式」來避開有害環境荷爾蒙,才能營造對健康有利的環境。

張金堅
乳癌防治基金會董事長
台大醫學院名譽教授
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