降低20%心臟病風險 倫敦國王學院研究建議吃這食物

高血壓在發病初期並無明顯症狀，因此被稱為「沉默殺手」。除帶來心血管疾病影響，嚴重可能會導致心力衰竭、中風和腎衰竭等。美國國立衛生研究院（NIH）建議，可以藉由健康飲食、鍛練身體、不吸菸和維持健康體重等方式控制病情。但最近有研究指出，藍莓可以降低20%心臟病風險，研究刊登在《老年病學期刊》（The Journals of Gerontology：Series A）。

英國倫敦國王學院營養科學系的Ana Rodriguez-Mateos博士說明，他和團隊一共招募了40名健康狀況良好的參與者，並隨機分成2組，其中一組每天飲用200克的藍莓飲料，另一組則是飲用一般飲料。為了解藍莓帶來的影響，研究員測量參與者的血壓，藉以了解當血流量增加時，動脈擴張情形。

第二階段的研究，則是研究員測試，若單純飲用藍莓中的天然花青素，或另一種同樣源於藍莓中的纖維、為他命飲料的兩者差異。並發現，在喝了花青素飲料僅2小時，就能觀察出對血管功能的益處，而喝了藍莓纖維飲料的對照組，並沒有顯著影響。

含有天然花青素的飲料，能改善內皮細胞功能，作為血液或淋巴組織的屏障，防止血液凝固和調節血壓。在連續1個月都吃200克的藍莓後，血壓降低了5mmHg，成效如同靠藥物治療一般。Ana Rodriguez-Mateos發表一項評論：「雖然最好是吃掉整顆藍莓攝取全部的營養，但研究發現主要影響還是來自花青素。」

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