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失智風險減半!長達11年追蹤 這2食物保護作用最顯著

2019-02-19 11:10聯合報 記者羅真╱即時報導

有研究發現,長期喝茶、吃魚,似乎能降低失智風險。聯合報系資料照
有研究發現,長期喝茶、吃魚,似乎能降低失智風險。聯合報系資料照
長期喝茶、吃魚,似乎能降低失智風險。中央研究院、國家衛生研究院與陽明大學合作分析國內民眾飲食攝取與疾病資料,發現經常攝取植物類食物與植物飲品、蛋白質豐富的乳製品、海鮮與魚類這樣搭配的飲食型態的長者,認知功能程度較佳;魚與茶葉的保護作用尤為顯著,長達11年的追蹤顯示,每周雙雙攝取4次以上者,失智風險能大幅減半。

研究團隊以台灣營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)資料為基礎,藉此進行一份橫斷面研究與一份長期性的縱貫研究。在橫斷面研究中,研究團隊檢視2014至2016年間的NAHSIT資料,分析1245名65歲以上長者的膳食攝取與認知功能測驗分數。

這群人當中有16.7%有輕度認知障礙(MCI),研究團隊校正年齡、吸菸習慣、健康狀況等影響因子後發現,越常攝取水果、堅果種子、全穀物、麥片、咖啡、乳製品、海鮮與魚類的男女,發生輕度認知障礙的風險越低。對女性有幫助的食物還有茶葉、雞蛋、蔬菜與大豆製品,攝取越多者的罹病率越低。

長期而言的情形也類似。在縱貫研究探討飲食效應方面,研究團隊採1999至2000年的NAHSIT資料,檢視1436名原來沒有失智症的長者的飲食型態,再進一步透過健保資料庫追蹤至2012年,看看這群人罹患失智症的情形。

分析發現,這群人當中有19.53‰罹患失智症,但較常採取上述飲食模式的長者罹病率有較低的傾向,尤其經常吃魚、喝茶者最顯著。一周內喝茶少於1次者的罹病率是21.7‰,而一周喝茶超過4次者則為14‰;一周吃魚少於1次者的罹病率是25.7‰,而一周吃魚超過4次者則為17‰;一周喝茶與吃魚都不到1次者的罹病率是24.1‰,若一周內喝茶與吃魚雙雙超過4次,罹患失智症的比率降為12‰,降幅超過一半。

中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵說明,動物實驗顯示,身體處於發炎狀態,易使β類澱粉蛋白沈積,導致腦神經元受損,提高阿茲海默症的風險;而魚類富含的omega-3不飽和脂肪酸以及各種彩色蔬果富含的植化素能抗發炎,綠茶中的兒茶素更能穿越血腦屏障,進而把抗氧化的作用帶給腦細胞;雞蛋與乳製品富含的維他命B群,能使人免於缺乏時血漿的同半胱胺酸濃度時升高帶來的神經毒性。

失智症的發生涉及的機制多而複雜,如能長期吃得健康、從飲食中獲得多重保護因子,就有助減少老年失智的發生。另外,許多年長者因牙口問題與缺乏食慾而減少攝食量,這時家人也要格外注意其營養補充,以免「營養缺乏性之失智」上身。

魚、茶葉的攝取頻率與失智風險。資料來源/中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵
魚、茶葉的攝取頻率與失智風險。資料來源/中研院生物醫學研究所特聘研究員潘文涵

失智症
茶葉
魚類
植化素
不飽和脂肪酸

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