腰尺、腰子、粉腸、肝連…你分的清楚是哪個部位嗎？

有位讀者回應我在前年發表的文章《腰尺是胰臟？》，問我「你說腰尺是脾臟，那為什麽中醫說胃口不好，就需要開脾。」

在這篇文章裡，我批評許多官方及醫療網站錯誤地把台語的腰尺說成是胰臟。

我說腰尺是脾臟，並且說它的主要功能是血液循環和淋巴循環。

所以，也就因為如此，這位讀者才會問，脾臟怎麼會跟胃口扯上關係。

首先，我們需要認知，中醫裡並沒有實質的解剖學，它對五臟六腑的定義，有些只是基於功能性的概念。

譬如，中醫說男性功能衰退是敗腎，但是，解剖學裡的腎臟跟性功能是毫不相干的。(附註：腎臟是泌尿器官，是男女皆有，不是男性的性器官。請看《吃蘑菇會腎虛？》）

所以，中醫所說的開脾，甚至我們平常說的脾氣，也是跟解剖學裡的脾臟毫不相干的。

那，脾臟又怎麼會變成腰尺？

很簡單，脾臟是醫學名（解剖學名），而腰尺是食材名。

台語裡的內臟食材名，只有少數是跟解剖學名一致的，如心，肝，肺，大腸。

絕大多數是差一點或差很遠。請看下面的對照和說明（冒號的左邊是食材名，右邊是解剖學名）。

白管 ：胸大動脈（就是從心臟分叉出來的大動脈）

紅管 ：食道

肺管 ：氣管

肝連 ：橫膈肌（“連”在“肝”下面，負責呼吸的動作）

網紗 ：腹膜（包住所有腹腔器官，帶有很多脂肪）

豬肚 ：胃

粉腸 ：小腸的前半段，包括十二指腸和空腸

小腸 ：小腸的後半段，就是迴腸

大腸頭 ：直腸的後半段

生腸 ：子宮（豬是多胎，所以子宮很長，像腸子）

腰子 ：腎臟

腰尺 ：脾臟

小肚 ：膀胱

我在《腰尺是胰臟？》一文裡有提到，網路上正確地把腰尺說成是脾臟的機關或個人，就只有一個，那就是台灣畜產種原資訊網。事實上，這是一個資料非常豐富的資訊網。它涵蓋了豬，牛，水牛，綿羊，馬，梅花鹿，水鹿，鴕鳥，天鵝，等等畜產，而裡面的內容有圖鑑分佈，基因檢測，DNA庫等等資料。真的是非常值得推薦。（本文插圖裡的4個圖片即源自此網站）

總之，寫這篇文章的目的，除了是要回覆讀者的提問，也是要把內臟食材之台語稱呼，做一個整理和說明。希望藉此可以幫助讀者避免被錯誤的資訊誤導。

附註1：英文網路裡，絕大多數人也是把脾臟和胰臟混為一談。由此可見，解剖常識之貧乏，是很普遍的現象。

附註2：我在撰寫此文時才發現，行政院農業委員會也正確地把腰尺說是脾臟。但是，至少有上百個網頁，還是錯誤地把腰尺說成是胰臟。

附註3：豬和牛的胰臟在屠宰場被收集起來，賣給藥廠，用來分離醫療用的胰島素和消化酶。所以，一般市面上是買不到胰臟。反過來說，脾臟是沒有任何醫用價值，所以，只被當成一般肉品來賣。

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