沒有什麼比大蒜更能破壞你的「口氣」，不論再怎麼努力，蒜臭味會留在口中整天揮之不去。
但是俄亥俄州立大學的科學家表示，他們找到解決辦法：吃生蘋果或生菜可中和刺鼻的蒜味。
在研究中，志願者先嚼蒜瓣25秒，接著馬上喝水、吃蘋果、生菜、薄荷葉、或喝綠茶。結果發現蘋果和生菜在30分鐘內，最能減少口氣所含的大蒜化學物。
研究作者雪莉．巴林傑 (Sheryl Barringer)博士指出，大蒜含有一種名為大蒜素的成份，咀嚼大蒜素將其分解，釋出大蒜獨特的味道。
除了附著口內以外，你吞嚥氣味強烈的大蒜成份後，它們從腸胃進入血液，再到肺部。一旦抵達肺部，這些物質會繼續存留，破壞你的口氣長達一整天。
巴林傑表示，你的第一個本能可能是去刷牙，雖然刷牙能去除附著在牙齒的大蒜成份，卻對去除肺部的大蒜成份無濟於事。
但是如果你吃大蒜食物的同時，或是吃完後馬上就吃生菜或蘋果，這些蔬果的成份將中和大蒜分子。不過，切記不要等太久。一旦大蒜穿過腸胃進入血液 (這個過程只要幾分鐘)，咀嚼蘋果或生菜就沒用了。
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