與老東家新光醫院鬧翻的前腎臟科醫師江守山，近期專心經營「魚販」身分，4天前發文批評濾掛咖啡紙致癌，遭各專家學者打臉，江守山今再次PO文，批評台灣食品安全最大的問題，是任何廠商給民眾吃、吸的、使用的東西，都沒有安全報告，這些可能都是致癌物質。
江守山舉三個例子，甲醛、順丁烯二酸、反式脂肪都是致癌物質，過去卻都沒有訂定安全標準，甚至沒有安全依據，也沒有做過人體試驗，這就是輕忽造成國人吃下致癌物質的影響。
食藥署食品組副組長許朝凱回應，食品每天都會有不同批次的生產，要求業者每一批都檢驗，檢驗不完，最重要的應該是管理好源頭，才能保障食品安全，他自己每天都要進食，如果所有東西都有致癌物質，全台灣的人可能都罹患癌症了。
台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示，江醫師此文實在危言聳聽，甲醛、順丁烯二酸、反式脂肪都是經過時代科技演變才發現的毒物，過去就算有攝食，食用的量若是微量，部分毒物是可以代謝的，食品的食品安全報告若是提供給民眾，民眾也不一定看得懂，先前食品成份全展開就發生過問題，民眾看不懂反而更加恐慌。
楊振昌表示，目前包裝食品的標示已相當健全，民眾可以知道食品的成份，熱量、反式脂肪含量、過敏源等，也建議民眾多問、多看，才能更了解自己吃的食品。
江守山臉書全文：
今天的台灣最大的問題是：任何廠商都可以拿出很多給我們吸入、吃下、使用，不用附上安全報告資料，但它是有毒的物質。各位可以想想看：當初假如沒有規定建材的甲醛含量，今天還有含甲醛的建材可以賣嗎？
甲醛是一級致癌物阿，可是大家就是輕忽了。反正廠商給的都是沒問題的一樣。同樣的道理，你可以拿致癌物當食物的包材、不用提供實驗數據嗎？所以消費者何時才能真的清醒？你怎麼可以認為：賣東西你的廠商都是善意的？
吃下肚的、使用中的，很多是沒有安全根據的東西。
順丁烯二酸你還記得嗎？假如沒有作研究，消費者會知道這個是毒澱粉嗎？但順丁烯二酸之前也是在市面上流竄呢。
沒作過人體實驗的反式脂肪，1912年還拿過諾貝爾獎呢。但你知道嗎？100次墜機的死亡人數還輸給了因為反式脂肪喪命的人數呢。
這就是我們對於周邊使用的東西、吃的食物一貫的輕忽所造成的影響。
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