料理中加入青蔥能夠提味，無論是搭配燒烤或拌進麵條都有好滋味。但是有人說生吃青蔥可能導致A型肝炎。對此，食藥署闢謠專區從介紹A肝談起。
食藥署指出，A型肝炎病毒的感染途徑主要為「糞口感染」，因此上完廁所後如果沒有確實清潔，輾轉讓食材接觸到受汙染的水，然後食物再進入口中，就可能感染A型肝炎。根據疾病管制署資料，台灣本土型的A型肝炎患者多是生吃牡蠣、蛤蜊等貝類水產而感染的；境外型的A肝患者則是在衛生條件較差的國家遭受感染。因此飲食衛生條件十分重要。
食藥署建議，飲食盡量以熟食為主，並常洗手保持衛生，飲水務必煮沸後再飲用，生菜生蔥應用流動的水清洗乾淨，貝類水產則是煮到「殼打開」後3至5分鐘；若是前往衛生條件較差的國家，務必事前接種疫苗。
A型肝炎介紹：http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=1946#.V9j36Jh97IV
這篇文章對你有幫助嗎?
