許多人習慣剩菜隔餐再吃，網路盛傳常吃易致癌，不過營養師表示，菜尾易致癌「沒有科學根據」，除非是經常大量吃加熱易生致癌物的「加工、油炸肉品」，但民眾更應注意冰箱管理，防止食物汙染。
市立安南醫院營養組長王儷瑩表示，「菜尾易致癌」說法太籠統，應是部分食材與油會因一再加熱，產生亞硝酸胺等致癌物，而蔬菜再加熱也不會致癌，只要補充其他必要食物，吃剩菜並無不妥。
佳里奇美醫院營養組長李宜樺指出，很少人長期只大量吃加工肉品，所以提醒民眾不必太過擔心，反而要留意油炸肉食，油長時間高溫甚至回鍋再炸，極易致癌。
另外，也有許多民眾食材、剩菜塞滿冰箱，建議隔開放置、容量不超過8成較安全。
不過，營養師都建議冰箱不要放滿，因為箱內有對流循環，各種食物才能均勻受冷，最能保鮮，塞滿易忽略過期與腐壞食物，孳生細菌汙染全部食材。
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