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你也用熱水洗油膩鍋子?專家告訴你可能產生的另一問題

鍋具示意圖。
鍋具示意圖。
圖/ingimage

聽健康

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用熱水來清洗油膩的鍋具,似乎是順理成章的事,但實際上卻是弊大於利。美食網站Tasting Table報導稱,問題在於它會對水管造成何種影響?被熱水一時融化的油脂,之後會在管道中凝固並附著在管壁,長期下來便會產生問題;隨著油脂的堆積,水管可能堵塞,需請專業水管工來處理。油脂的堆積不僅對管道有害,還會對城市下水道與污水處理廠造成負擔。

反之,使用冷水有助於凝固油脂,這樣較大塊的油脂便可通過管道流出;但這也不表示每次做菜後,都應清洗鍋子把油脂沖走。Tasting Table指出,在清洗前,應刮掉或擦去鍋中剩餘的油脂,可準備一個罐子來收集它們;而在水槽清洗鍋子時,一定要將水龍頭調至冷水。

正確清洗鍋子不但可延長廚具使用壽命,還可避免最終需支付昂貴的疏通水管費用。為免遭熱油燙傷,首先讓鍋子完全冷卻,接著將油倒入容器中或擦掉丟入垃圾桶;以紙巾擦拭鍋子後,再放入水槽用冷水與清潔劑洗淨。

對於較頑固的油垢,可以使用一點小蘇打作為溫和的洗劑。在鍋上撒點小蘇打,然後用濕海綿擦洗;小蘇打有助於去除油脂,同時不會損壞鍋子的表面。不過,鋁鍋使用小蘇打會越洗越黑,因為鋁接觸鹼性的小蘇打會變色;而陶瓷鍋,則可以小蘇打水加熱的方法來清洗,但需注意不宜長時間以大火煮沸,以免冷卻後有碳酸鹽殘留。此外,鑄鐵鍋也需以不同的方法處理,可將小蘇打加水調成糊狀敷在鍋底,再將濕的廚房紙巾覆蓋在上面,放置一段時間後,即可輕鬆清除油垢。

(本文經《世界新聞網》授權刊登,原文刊載於此

油脂 鍋具 清潔劑 廚房 壽命

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